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Frikadellen aus Hähnchen- und Schweinehackfleisch

Frikadellen aus Hähnchen- und Schweinehackfleisch

Saftig und lecker, schnell gemacht, für Feiertage und jeden Tag! Frikadellen aus Hähnchen- und Schweinehackfleisch werden sehr zart. Die Zubereitung ist ganz unkompliziert. Das ist das beste Gericht zum längeren Einfrieren. Später muss man sie nur noch braten und servieren, ganz ohne Aufwand mit Hackfleisch!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Frikadellen aus Hähnchen- und Schweinehackfleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 15 g

Fett 35 % 13 g

Kohlenhydrate 24 % 9 g

212 kcal

GI: 16 / 0 / 84

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man Frikadellen aus Hähnchen- und Schweinehackfleisch? Dafür die nötigen Zutaten vorbereiten. Das Schweinefleisch und das Hähnchenfilet durch den Fleischwolf drehen und zu Hackfleisch verarbeiten. Man kann das Hackfleisch auch fertig kaufen.
Schritt 2

Für die Frikadellenmasse eine handliche Schüssel nehmen und beide Hackfleischsorten darin vermengen. Das Weißbrot in Wasser oder Milch einweichen. Die Zwiebel schälen. Nach dem Fleisch auch Zwiebel und Weißbrot durch den Fleischwolf drehen und zum Hackfleisch geben.
Schritt 3

Ein Ei in die Schüssel schlagen. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Als Gewürze nehme ich etwas Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetes Basilikum.
Schritt 4

Alle Zutaten gut zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Die Frikadellenmasse gegen den Schüsselboden schlagen, damit sie fester wird. Dadurch fallen die Frikadellen beim Braten nicht auseinander.
Schritt 5

Jeweils etwas Frikadellenmasse in Paniermehl wälzen und Frikadellen formen.
Schritt 6

Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und die vorbereiteten Frikadellen hineinlegen. Bei schwacher Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Die fertigen Frikadellen bekommen eine appetitliche goldbraune Farbe.
Schritt 7

Die leckeren, saftigen und aromatischen Frikadellen sind fertig! Dazu passen jede Beilage und frisches Gemüse. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, stehen hier.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Würze anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß schlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, stehen hier.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Würze anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß schlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.