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Gemüseragout mit Fleisch und Kartoffeln aus dem Ofen

Gemüseragout mit Fleisch und Kartoffeln aus dem Ofen

Sehr lecker, sehr einfach und schön – jeden Tag ein Fest! Gemüseragout mit Fleisch und Kartoffeln aus dem Ofen ist ein sättigendes Hauptgericht mit vielen Zutaten. Das Gemüse kann man nach eigenem Geschmack wählen, das Fleisch ebenfalls beliebig nehmen oder ganz ohne zubereiten. Das Rezept ist kinderleicht!

Mariya

Autor des Rezepts

Gemüseragout mit Fleisch und Kartoffeln aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 7 g

Fett 48 % 12 g

Kohlenhydrate 24 % 6 g

154 kcal

GI: 44 / 5 / 51

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Gemüseragout mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen? Die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Gemüse waschen und trocknen. Je nach Größe der Auflaufform kann man die Menge des Lieblingsgemüses erhöhen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Man kann Fleisch von jedem Teil des Tieres wählen. Wer es fetter mag, nimmt Nacken oder Schulter; zarter und ohne Fett – Filet oder Schinken.
Schritt 3

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen, das Schweinefleisch hineingeben und unter Rühren goldbraun braten. Passt nicht das ganze Fleisch in die Pfanne, in zwei Portionen braten. Zum Schluss kann man das Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 4

Während das Fleisch brät, Gemüse und Kräuter vorbereiten. Die Paprika vom Stiel befreien und in mittelgroße Würfel schneiden. Ich hatte Paprika in zwei Farben – gelb und grün.
Schritt 5

Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 6

Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 7

Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.
Schritt 8

Die Karotten in Stifte oder Halbscheiben schneiden.
Schritt 9

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Für dieses Gericht habe ich reife, aber feste Tomaten genommen, damit sie beim langen Backen nicht zerfallen.
Schritt 10

Die Auberginen ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 11

Die Kräuter waschen und hacken. Man kann beliebige Kräuter verwenden: Frühlingszwiebeln, Dill, Koriandergrün oder eine Mischung mehrerer Kräuter.
Schritt 12

In eine große, tiefe, mit Öl eingefettete Auflaufform die Zwiebelhalbringe legen. Salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen.
Schritt 13

Die Karotten auf die Zwiebel legen.
Schritt 14

Darauf die Hälfte des gebratenen Schweinefleischs verteilen.
Schritt 15

Dann Kartoffeln und Knoblauch darauflegen. Die Schicht salzen und pfeffern.
Schritt 16

Darüber die Auberginen verteilen, ebenfalls salzen und pfeffern. Oben die zweite Hälfte des gebratenen Schweinefleischs zusammen mit dem Bratfett aus der Pfanne darauflegen.
Schritt 17

Auf das Fleisch die Paprikawürfel legen. Salzen und mit Paprikapulver bestreuen. Dann die geschnittenen Tomaten verteilen, die ebenfalls gesalzen und gepfeffert werden.
Schritt 18

Alles mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 19

Die Form mit einem Deckel abdecken oder mit Alufolie verschließen und für 1,5 Stunden in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die genaue Backzeit hängt vom eigenen Ofen ab.
Schritt 20

Das leckere, aromatische Ragout ist fertig. Man kann servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).

Bedenken, dass alle Öfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Öfen nutzen!

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
Bedenken, dass alle Öfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Öfen nutzen!