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Schnitzel nach französischer Art

Schnitzel nach französischer Art

Leckere, saftige Schweineschnitzel mit Tomaten und Käse. Seit Sowjetzeiten die beliebteste Art, Fleisch im Backofen zu überbacken. Schnitzel nach französischer Art kennt jede Familie. Ich verbinde dieses Gericht mit Silvester, denn früher wurden zum Fest immer diese leckeren Schnitzel mit Käse überbacken.

hallen-bunny

Autor des Rezepts

Schnitzel nach französischer Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 12 g

Fett 56 % 18 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

214 kcal

GI: 95 / 5 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std. 50 Min.

Schritt 1

Vom Schweinefleisch eignen sich Lachs, Kotelettstrang oder Keule, am besten mit einer dünnen Fettschicht. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Jedes Stück in einen Plastikbeutel legen (damit es nicht spritzt) und mit dem Fleischklopfer von beiden Seiten klopfen. Dick mit Gewürzen bestreuen (bei mir für Schaschlik) und eine Stunde marinieren lassen.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen und sehr dünn in Halbringe schneiden. Damit die Augen nicht tränen, das Messer immer wieder in kaltes Wasser tauchen.
Schritt 3

Große Tomaten quer zu den Kernen in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4

Den Käse (geeignet ist jeder, der schmilzt) auf der feinen Reibe reiben.
Schritt 5

Ein Backblech mit Alufolie auslegen (es geht auch ohne, sie dient nur dazu, das Blech weniger zu verschmutzen) und leicht mit Öl einfetten. Die Schnitzel mit etwas Abstand zueinander auslegen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben (so sehen sie beim Servieren ordentlicher aus). Die Schnitzel dünn mit Mayonnaise bestreichen, dann eine Schicht Zwiebeln und danach eine Schicht Tomaten darauflegen. Die Tomaten wieder ganz dünn mit Mayonnaise bestreichen. Vorsichtig mit Käse bestreuen, sodass kein Käse in die Zwischenräume zwischen den Schnitzeln fällt.
Schritt 6

Das Blech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Schnitzel nach französischer Art 40–50 Minuten backen.
Schritt 7

Die Schnitzel mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.
Schritt 8

In diesem Rezept kann man zusätzlich gebratene Pilze (Champignons) verwenden, das Schweinefleisch durch Hähnchen oder Pute ersetzen, Ananas hinzufügen oder sogar Hackfleisch statt Fleisch nehmen.
Schritt 9

Um Zeit zu sparen, kann man Schnitzel und Beilage gleichzeitig zubereiten. Auf ein gefettetes Blech zuerst klein geschnittene Kartoffeln legen und darauf die oben beschriebenen Schnitzel. Alles zusammen backen. Die Kartoffeln garen im ausgetretenen Fleischsaft und Fett und werden sehr lecker und saftig.
Schritt 10

Kochen Sie mit Liebe und guter Laune, dann gelingen die leckersten Gerichte!