Klassischer Caesar Salad mit Garnelen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man klassischen Caesar Salad mit Garnelen? Zuerst alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Für den Salat nimmt man am besten Tiger- oder Riesengarnelen, aber auch mit gewöhnlichen wird er nicht weniger lecker. Welche Salatblätter verwendet man am besten? Im klassischen Rezept nimmt man Romanasalat, man kann aber auch Kopfsalat, Endivie, Eisbergsalat oder Chinakohl nehmen. Tomaten, Zitrone und Blätter in sauberem Wasser abspülen und mit Servietten trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Die Garnelen aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen. Damit es schneller geht, kann man die Garnelen mit kühlem Wasser übergießen. Panzer und Köpfe von den Garnelen entfernen, die Schwänze kann man dranlassen oder ebenfalls entfernen – nach Ihrem Ermessen.

3. Schritt 3

   

   Dann gibt es zwei Möglichkeiten, die Garnelen zu garen. Man kann sie in kochendem Wasser gar kochen oder marinieren und in der Pfanne braten. Ich mache es meistens auf die zweite Art, so schmeckt der Salat meiner Meinung nach intensiver. Also die Garnelen in eine kleine tiefe Schale geben, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Pflanzen- oder Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen. Wenn Sie Worcestersoße haben, auch diese hinzufügen. 10 Minuten stehen lassen.

4. Schritt 4

   

   Die Garnelen in einer heißen Pfanne ein paar Minuten auf einer Seite braten.

5. Schritt 5

   

   Und noch einmal so lange auf der anderen.

6. Schritt 6

   

   Vom Weißbrot (man kann auch ein Weißbrot-Baguette nehmen) die Rinde abschneiden. Das Brot in kleine Würfel von 1–2 cm schneiden. In wenig Oliven- oder Pflanzenöl anbraten. Nach Belieben etwas Knoblauch hinzufügen, so werden die Croutons aromatisch.

7. Schritt 7

   

   Die Croutons auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen 5–10 Minuten trocknen lassen.

8. Schritt 8

   

   Die Eier mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Nach dem Aufkochen die Hitze leicht reduzieren und die Eier eine Minute kochen. Sie sollen weich bleiben. Für das Dressing brauchen wir nur die Eigelbe.

9. Schritt 9

   

   Die Soße zubereiten. Dazu zwei Eigelbe, Senf, 2 EL Zitronensaft, Balsamico-Essig, 4 EL Oliven- oder Pflanzenöl, Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Mixbehälter geben.

10. Schritt 10

    

    Alles glatt mixen.

11. Schritt 11

    

    Nun muss der Salat nur noch zusammengestellt werden. Die Blätter grob mit den Händen zerpflücken und als erste Schicht auf einen flachen Teller legen.

12. Schritt 12

    

    Dann folgen die Croutons und die Kirschtomaten. Die Tomaten kann man halbieren oder vierteln.

13. Schritt 13

    

    Als nächste Schicht die Garnelen darauflegen.

14. Schritt 14

    

    Den Salat gleichmäßig mit der Soße beträufeln.

15. Schritt 15

    

    Und den fein geriebenen Käse hinzufügen.

16. Schritt 16

    

    Nach Belieben obenauf mit Croutons bestreuen und mit Kräutern garnieren. Der Caesar ist fertig, sofort servieren!

17. Schritt 17

    

    Den Salat auf dem eigenen Teller leicht vermengen und den umwerfenden Geschmack genießen!