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Boeuf Stroganoff aus Schweinefleisch mit Pilzen und saurer Sahne

Boeuf Stroganoff aus Schweinefleisch mit Pilzen und saurer Sahne

Ein gehaltvolles, leckeres und sättigendes Gericht für jeden Tag! Boeuf Stroganoff aus Schweinefleisch mit Pilzen und saurer Sahne bringt Abwechslung in Ihren Alltagsspeiseplan. Das Fleisch passt hervorragend zu Champignons und ist sehr einfach zubereitet. Dazu passt jede Beilage nach Ihrem Geschmack!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Boeuf Stroganoff aus Schweinefleisch mit Pilzen und saurer Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 8 g

Fett 54 % 13 g

Kohlenhydrate 13 % 3 g

153 kcal

GI: 51 / 0 / 49

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Boeuf Stroganoff aus Schweinefleisch mit Pilzen und saurer Sahne? Die nötigen Zutaten bereitstellen. Es können beliebige Pilze verwendet werden. Das können gekochte Waldpilze oder, wie bei mir, Champignons sein. Schweinefleisch ohne Knochen wählen. Die saure Sahne kann einen beliebigen Fettgehalt haben.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in dünne, lange Streifen schneiden.
Schritt 3

Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben und mit Mehl bestreuen. Vermengen, damit jedes Fleischstück gleichmäßig von allen Seiten mit Mehl bedeckt ist.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die geschälte Zwiebel in Halbringe schneiden. Eine Bratpfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Die geschnittene Zwiebel hineingeben und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig braten.
Schritt 5

Dann das vorbereitete Fleisch in die Pfanne geben und mit der Zwiebel vermengen. Weitere 2–3 Minuten braten, bis das Fleisch die Farbe verändert.
Schritt 6

In einem separaten Glas Wasser mit Tomatenmark und saurer Sahne verrühren.
Schritt 7

Das Fleisch mit der Soße übergießen und verrühren. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Aufkochen lassen. Das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze 35–40 Minuten garen. Das Fleisch wird weich.
Schritt 8

Während das Fleisch schmort, die Pilze vorbereiten. Die Champignons unter fließendem Wasser von Schmutz befreien. Große Pilze in 2–4 Teile schneiden. Kleine kann man ganz lassen. In einer separaten Pfanne die Champignons mit etwas Pflanzenöl braten. Beim Braten werden die Pilze kleiner und leicht gebräunt. Das dauert etwa 5–7 Minuten.
Schritt 9

Wenn das Fleisch weich ist, die Pilze in die Pfanne geben und alles zusammen noch ein paar Minuten erhitzen.
Schritt 10

Das Boeuf Stroganoff aus Schweinefleisch mit Pilzen ist fertig! Mit Reis oder Kartoffelpüree als Beilage servieren. Guten Appetit!

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Frische mittelgroße Champignons kaufen, schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter einem Strahl warmen oder kalten Wassers gründlich von Erde befreien. Verdorbene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von den Häutchen befreien.
Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute kürzer.