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Putenfilet in Sojasoße mit Orangen aus dem Backofen

Putenfilet in Sojasoße mit Orangen aus dem Backofen

Saftig, zart, aromatisch, mit kräftigem Geschmack! Diese Variante, Putenfilet im Backofen zu garen, enttäuscht im Ergebnis nicht. In der süßlichen, würzigen Orangenmarinade verwandelt sich der gewohnte Geschmack von Geflügelfleisch völlig. Intensiv und lecker! Das sollte man probieren!

Yuliya

Autor des Rezepts

Putenfilet in Sojasoße mit Orangen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 73 % 16 g

Fett 14 % 3 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

110 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Putenfilet in Sojasoße im Backofen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Ich habe Brustfilet, Putenoberkeulenfilet passt aber auch wunderbar. Das Olivenöl kann man durch jedes geruchlose Pflanzenöl ersetzen.
Schritt 2

Das Putenfilet waschen und gut trocken tupfen. Das Filet in Portionsstücke der gewünschten Größe schneiden.
Schritt 3

Jedes Filetstück von beiden Seiten leicht mit dem Fleischklopfer klopfen, um die Fleischfasern zu lockern.
Schritt 4

Die Marinade zubereiten. Die Orange waschen und trocken tupfen. Aus der Hälfte der Frucht den Saft auspressen. Man braucht 50 ml Orangensaft.
Schritt 5

In einer passend großen Schüssel Sojasoße, Orangensaft, Ingwer und Paprikapulver verbinden. Gut vermischen. Wenn Ihnen zu wenig Salz darin ist, eine Prise hinzufügen, nicht mehr. Bedenken Sie, dass Sojasoße bereits Salz enthält. Ich habe kein Salz hinzugefügt.
Schritt 6

Zum Marinieren des Filets ein passend großes Gefäß wählen. Die Putenstücke hineinlegen und mit der vorbereiteten Marinade übergießen. Am besten bedeckt die Marinade das Fleisch fast vollständig, so mariniert es gleichmäßiger. Das Filet 30–40 Minuten stehen lassen. Sind die Stücke nicht vollständig bedeckt, sie während des Marinierens ein paarmal wenden.
Schritt 7

Das Fleisch aus der Marinade auf einen Teller legen, damit die Flüssigkeit abtropft. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Wie prüft man, ob das Öl heiß genug ist? Einen Holzspatel hineinhalten. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen. Das Filet bei mäßig starker Hitze goldbraun anbraten. So bleibt der Fleischsaft im Inneren des Stücks, und das fertige Fleisch wird saftig.
Schritt 8

Das Filet auf die andere Seite wenden und ebenso goldbraun braten.
Schritt 9

Die Filetstücke in eine Auflaufform legen. Über jedes Stück einen Löffel Marinade gießen.
Schritt 10

Die restliche Orange in Scheiben oder Halbscheiben schneiden.
Schritt 11

Die Orangenscheiben auf das Filet legen.
Schritt 12

Die Putenstücke im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Die Garzeit kann von der angegebenen abweichen. Richten Sie sich nach Ihrem Backofen. Zu Beginn des Backens kann man die Form mit Alufolie abdecken. Nach der Hälfte der Zeit die Folie abnehmen und die Stücke, je nachdem wie die Flüssigkeit verdampft, mit Marinade begießen.
Schritt 13

Das Putenfilet mit beliebiger Beilage oder mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem anders ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Nicht raffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Bedenken Sie, dass Backöfen bei jedem unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem anders ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Nicht raffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass Backöfen bei jedem unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!