Karpfen vom Grill oder Holzkohlegrill

Der Duft von Karpfen vom Holzkohlegrill verdreht sogar einem satten Menschen den Kopf :) Einfach und lecker, man kann den Karpfen auch auf dem Grill zubereiten. Dieses Gericht wird unglaublich lecker mit frisch gefangenem Fisch im Sommer, in guter Gesellschaft und bei einem guten Wein.

kontaty

Autor des Rezepts

Karpfen vom Grill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 60 % 15 g

Fett 40 % 10 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

150 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Min.

Schritt 1

Um den Karpfen auf dem Holzkohlegrill zuzubereiten, muss man ihn zuerst marinieren. Für die Marinade die getrockneten Kräuter der Provence und den Kümmel im Mörser zerstoßen. Wer mag, kann auch getrockneten Dill hinzufügen und dann alles mit Salz vermischen. Dann das Öl hinzufügen. Fertig ist unsere Marinade. Den Karpfen schuppen, die Kiemen entfernen, waschen und 1 Stunde marinieren. Einen großen Karpfen in Portionsstücke schneiden.
Schritt 2

Beim Garen des Fischs auf dem Holzkohlegrill darauf achten, ihn nicht zu verbrennen. Die Hitze soll mittelstark sein. Den Fisch auf den Rost legen und 25 Minuten garen, dabei in der Mitte der Garzeit einmal wenden. Bei Portionsstücken ist die Garzeit kürzer. Man kann die Fischstücke mit einem Pinsel mit der Marinade bestreichen, in der der Fisch lag.
Schritt 3

Neben die Fischstücke kann man in große Spalten geschnittenes Gemüse legen: Paprika, Zucchini, Aubergine, kurz gesagt, was das Herz begehrt! Guten Appetit!
Schritt 4

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz; berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Schritt 5

Für dieses Rezept nimmt man besser frischen statt tiefgekühlten Fisch, sonst kann der fertige Fisch trocken werden.