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Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen

Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen

Fleisch und Beilage backen zusammen und sparen Zeit. Dieses Gericht lässt sich sehr bequem für die Festtafel zubereiten. Es ist leicht und schnell gemacht, was bei der Vorbereitung eines Festes sehr wichtig ist. Kräuter der Provence verleihen dem Fleisch einen wunderbaren Geschmack und ein herrliches Aroma. Am besten Kräuter aus der Mühle verwenden, dann sind sie intensiver.

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 10 g

Fett 37 % 11 g

Kohlenhydrate 30 % 9 g

171 kcal

GI: 6 / 0 / 94

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen braucht man: Schweinelende, Zitrone, Olivenöl, Kräuter der Provence, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Chili und Salz.
Schritt 2

Die Zitrone in Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Schweinelende waschen und trocken tupfen. Das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chili einreiben.
Schritt 4

Mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 5

Das Fleisch in eine Schüssel legen und die Zitronenscheiben dazugeben. Das Fleisch 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt 6

Beilage. Für die Beilage braucht man: Kartoffeln, Olivenöl, Paprikapulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 7

Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Zum Backen eignen sich fast alle Kartoffelsorten.
Schritt 8

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.
Schritt 9

Alles gut vermengen.
Schritt 10

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 11

Die marinierte Schweinelende in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Schritt 12

Die Schweinelende auf das Blech zu den Kartoffeln legen. Fleisch und Kartoffeln weitere etwa 25–30 Minuten backen.
Schritt 13

Die Lende in Scheiben schneiden. Mit den Ofenkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Die Lende ist ein kurzer, länglich-runder, völlig eigenständiger Muskel an der Innenseite des Schweinekörpers, der keine eigenen Knochen hat, sondern nur an den Brust- und Lendenwirbeln anliegt. In jedem Schweinekörper gibt es zwei Lenden. Innere Fettschichten und Bindegewebe fehlen vollständig. Oben ist die Lende teilweise mit einer dünnen, silbrigen Bindegewebsmembran bedeckt, die vor der Zubereitung unbedingt entfernt wird. Bei keiner Garmethode zerfällt diese Membran, sie bleibt fest und lässt sich nicht kauen. Deshalb schneidet man sie besser vorher ab. Die Lende gilt als begehrtes Stück vom Schwein und kostet daher mehr als zum Beispiel die Keule.