Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Schnitzel „Ministerart“ aus Hähnchenbrust

Schnitzel „Ministerart“ aus Hähnchenbrust

Leicht, schnell und lecker! Aus einfachen Zutaten! Das Schnitzel „Ministerart“ aus Hähnchenbrust wird im Unterschied zur klassischen Variante nicht in Paniermehl, sondern in Brotstreifen paniert. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Zartes, saftiges Fleisch mit knuspriger Kruste ist in einer halben Stunde fertig! Mit frischem Gemüse servieren.

Yuliya

Autor des Rezepts

Schnitzel „Ministerart“ aus Hähnchenbrust Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 8

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 45 % 17 g

Fett 29 % 11 g

Kohlenhydrate 26 % 10 g

212 kcal

GI: 3 / 0 / 97

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie macht man Schnitzel „Ministerart“ aus Hähnchenbrust? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Statt Weißbrot kann man auch Weizenbrot nehmen. Die Eier waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2

Das Weißbrot in Streifen schneiden. Am besten Weißbrot vom Vortag verwenden, nicht zu frisch, damit es sich besser schneiden lässt und nicht stark krümelt.
Schritt 3

Das Hähnchenfilet waschen und gut trocken tupfen. Das Filet waagerecht in der Mitte einschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden. Ich habe etwas Fleisch an den Rändern abgeschnitten, um dem Filet die gewünschte Schnitzelform zu geben.
Schritt 4

Das Filet von beiden Seiten leicht mit dem Fleischklopfer klopfen.
Schritt 5

Das vorbereitete Filet von beiden Seiten salzen und mit Koriander bestreuen (Würzmittel und Gewürze nach Belieben verwenden).
Schritt 6

Mehl auf einen Teller geben. Das Hähnchenfilet von beiden Seiten in Mehl wenden.
Schritt 7

In einem passend großen Teller mit Rand die Eier mit einer Gabel glatt verquirlen.
Schritt 8

Das Filet in das verquirlte Ei tauchen und auf die andere Seite wenden.
Schritt 9

Das Hähnchenfilet erst mit der einen, dann mit der anderen Seite auf die Brotstreifen legen. Das Schnitzel leicht andrücken, damit das Brot besser haftet.
Schritt 10

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Schnitzel bei mäßiger Hitze auf einer Seite goldbraun braten.
Schritt 11

Dann das Schnitzel wenden und auf der anderen Seite mit Deckel auf der Pfanne garbraten. Das übrige Filet genauso zubereiten.
Schritt 12

Das Schnitzel „Ministerart“ mit frischem, geschmortem oder gebackenem Gemüse servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, an dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man lieber gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich darum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, an dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich darum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.