Fleisch mit Kartoffeln im Kürbis aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Für dieses Gericht verwendet man besser nicht süße Kürbissorten.

2. Schritt 2

   

   Den Kürbis gut waschen, oben einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch mit den Kernen herauslösen. Das Fruchtfleisch an den Innenwänden des Kürbisses ebenfalls abschneiden, aber nicht zu tief bis zur Schale, damit der Kürbis beim Backen die Form nicht verliert und die Wände nicht einfallen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Schritt 3

   

   Den Kürbis innen mit Pflanzenöl einfetten, mit etwas Wasser auf ein Backblech stellen und für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

4. Schritt 4

   

   Man kann jedes Fleisch verwenden: Rindfleisch als weniger fettes und kalorienärmeres Fleisch oder Schweinefleisch als zarteres und saftigeres. Ich habe Schweinefilet genommen. Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. Schritt 6

   

   Mit der Zwiebel ebenso verfahren. Das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, dazu das zerkleinerte Kürbisfleisch.

7. Schritt 7

   

   Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel oder unregelmäßige Stücke schneiden.

8. Schritt 8

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und erhitzen. Das Fleisch in das heiße Öl geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren mit dem Pfannenwender leicht anbräunen. Den Herd ausschalten.

9. Schritt 9

   

   Das Fleisch in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Man kann noch beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Vermischen.

10. Schritt 10

    

    Den Kürbis aus dem Backofen nehmen und mit der vorbereiteten Fleisch-Gemüse-Füllung füllen. Den Inhalt des Kürbisses mit Wasser übergießen, sodass es ein paar Zentimeter unter dem Rand des Kürbisses bleibt. Nach Belieben kann man das Wasser mit saurer Sahne verrühren, damit Fleisch und Gemüse in einem sahnigen Guss schmoren, das Gericht bekommt so einen angenehmen sahnigen Geschmack.

11. Schritt 11

    

    Den Kürbis mit dem Deckel verschließen und für weitere 35–40 Minuten in den Backofen schieben, dabei nach dem eigenen Backofen richten. Am Ende der Backzeit kann man die Füllung im Kürbis nach Belieben mit geriebenem Käse und fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, damit sich oben eine aromatische Kruste bildet. Guten Appetit!

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