Auberginensalat mit Sesam, Paprika und Walnüssen
Der Salat ist sehr lecker und sättigend, obwohl kein Fleisch darin ist. Man kann den Salat warm oder kalt servieren. Mir hat die warme Variante besser gefallen. Man kann die Paprika auch im Backofen rösten, damit sie weicher wird.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man Auberginensalat mit Sesam? Die Zutaten vorbereiten.
-
Schritt 2
Die Auberginen waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
-
Schritt 3
Die Auberginen salzen und mit kaltem Wasser übergießen. 15 Minuten stehen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Dann das Wasser abgießen.
-
Schritt 4
Die Auberginen in einer Pfanne in Öl goldbraun braten und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
-
Schritt 5
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
-
Schritt 6
Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
-
Schritt 7
Die Nüsse fein hacken.
-
Schritt 8
In einer Salatschüssel Auberginen, Tomate, Paprika und Walnüsse vermengen.
-
Schritt 9
Salzen, pfeffern, mit Mayonnaise anmachen und vermischen.
-
Schritt 10
Den fertigen Salat auf eine Platte geben und mit Sesam bestreuen. Am besten sofort servieren, solange die Auberginen noch nicht abgekühlt sind.
- .
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Auberginen - 24 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Walnüsse - 650 kcal/100 g
- Walnussöl - 925 kcal/100 g
- Schwarze Walnuss, englisch - 628 kcal/100 g
- Schwarze Walnuss - 651 kcal/100 g
- Mayonnaise - 624 kcal/100 g
- Leichte Mayonnaise - 260 kcal/100 g
- Mayonnaise Provençal - 627 kcal/100 g
- Salatmayonnaise 50 % Fett - 502 kcal/100 g
- Tafelmayonnaise - 627 kcal/100 g
- Sesam, geschält - 582 kcal/100 g
- Sesamsamen, getrocknet, ganz - 563 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
