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Rindergulasch mit Trockenpflaumen

Rindergulasch mit Trockenpflaumen

Aromatisches Rindergulasch mit Trockenpflaumen. Seit meiner Kindheit liebe ich Gerichte aus gebratenem oder geschmortem Rindfleisch mit verschiedenen Soßen. In dieser Hinsicht ist Gulasch das ideale Gericht – hier gibt es sowohl Fleisch als auch eine leckere Soße. Als Beilage kann man Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree zubereiten.

Mariya

Autor des Rezepts

Rindergulasch mit Trockenpflaumen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 10 g

Fett 31 % 8 g

Kohlenhydrate 31 % 8 g

141 kcal

GI: 4 / 80 / 16

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Trockenpflaumen 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden.
Schritt 4

Das Rindfleisch in einer tiefen Pfanne in Öl anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
Schritt 5

In einer anderen Pfanne das Mehl leicht goldgelb rösten.
Schritt 6

Zum Mehl saure Sahne und 250 ml Wasser geben und verrühren. Unter Rühren die Soße bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 7

Am Ende gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zimt hinzufügen und verrühren.
Schritt 8

Die Soße in die Pfanne mit dem Fleisch gießen und umrühren.
Schritt 9

Das restliche Wasser hineingießen, die Soße glatt rühren, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten schmoren.
Schritt 10

10 Minuten vor Ende der Garzeit, wenn die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist, die Trockenpflaumen hinzufügen. Das Gericht am besten ganz zum Schluss salzen.