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Fischroulade aus dem Backofen mit Käse und Gemüse

Fischroulade aus dem Backofen mit Käse und Gemüse

Bringen Sie mit einer leckeren, hübschen und saftigen Roulade Abwechslung in Ihr Fischmenü! Die Fischroulade aus dem Backofen mit Käse und Gemüse ist einfach zuzubereiten. Gebacken mit einer saftigen Füllung aus Gemüse und Käse, lecker und gesund, ergänzt sie jede Tafel. Experimentieren Sie mit Gewürzen und Gemüsesorten und entdecken Sie immer neue Geschmacksnuancen dieses zarten Fischgerichts.

Yuliya

Autor des Rezepts

Fischroulade aus dem Backofen mit Käse und Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 53 % 10 g

Fett 26 % 5 g

Kohlenhydrate 21 % 4 g

96 kcal

GI: 72 / 28 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine Fischroulade aus dem Backofen mit Käse und Gemüse? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Am besten zuerst die Füllung zubereiten. Die Gemüseanteile kann man nach eigenem Geschmack ändern. Geeignet ist jeder Käse: Schmelzkäse, Hartkäse oder Mozzarella.
Schritt 2

Die vorher geschälten Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Paprika waschen und Kerne und Stiel entfernen. Die Paprika wie das übrige Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die geschnittenen Karotten 7-10 Minuten braten.
Schritt 6

Die Zwiebel in die Pfanne geben und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen. Bei Bedarf ein paar Löffel Wasser hinzugießen.
Schritt 7

Die geschnittene Paprika zum Gemüse geben und umrühren. 2 Minuten schmoren.
Schritt 8

Das Gemüse leicht salzen. Gewürze und Kräuter hineingeben und umrühren. Bei mir sind es Basilikum und Paprikapulver. Das Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Damit die Füllung schneller abkühlt, das Gemüse auf einen Teller geben.
Schritt 9

Man kann jeden Fisch nehmen: weißen oder roten. Ich habe vorbereitetes Lachsfilet. Den Fisch bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen, gründlich waschen und trocken tupfen. Kopf und Schwanz abschneiden, Haut und alle Gräten entfernen. Oder fertiges Filet nehmen. In diesem Fall muss man es nach dem Auftauen etwas ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 10

Das Fischfilet in mittelgroße Stücke schneiden und in den Mixer geben. Die vorher geschälte und grob geschnittene Zwiebel hinzufügen. Fisch und Zwiebel zu einer Hackmasse zerkleinern.
Schritt 11

Die Fischmasse mit der Zwiebel in ein passendes Gefäß geben, das Ei hineinschlagen und salzen. Gut verrühren. Man kann beliebige Gewürze nach Geschmack verwenden.
Schritt 12

Die Fischmasse auf Frischhaltefolie zu einer rechteckigen, 1-1,5 cm dicken Platte verteilen. Die Oberfläche glatt streichen.
Schritt 13

Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Dill passt ebenfalls.
Schritt 14

Die Fischplatte mit den Kräutern bestreuen.
Schritt 15

Die Gemüsefüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei nicht ganz bis zum Rand gehen.
Schritt 16

Die Oliven in Ringe schneiden und auf dem Gemüse verteilen.
Schritt 17

Den Käse grob reiben.
Schritt 18

Die Füllung obenauf mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 19

Mit Hilfe der Frischhaltefolie eine feste Roulade aufrollen.
Schritt 20

Ich habe die Roulade auf geölter Alufolie gebacken. Beim Umsetzen der Roulade auf das Backblech die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen. Die Roulade obenauf dünn mit Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 21

Die Fischroulade im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten gar backen. An den Besonderheiten des eigenen Backofens orientieren und die Backzeit entsprechend anpassen.
Schritt 22

Die fertige Roulade in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Bedenken Sie, dass das Endergebnis bei diesem Gericht davon abhängt, wie die Karotten zerkleinert werden: Geriebene Karotten zerfallen beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen, Würfel oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!