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Salat mit Pilzen, Zwiebeln und Käse

Salat mit Pilzen, Zwiebeln und Käse

Lecker, sättigend, pikant. Für den Alltag und für Feste. Der Salat mit Pilzen, Zwiebeln und Käse ist eine ausgezeichnete Pilzvorspeise für die Festtafel. Er passt zum Familienabendessen und als sättigender Snack bei der Arbeit oder im Studium. Wenn es schnell gehen muss, muss man ihn nicht in Schichten anrichten, man kann die Zutaten einfach in einer Salatschüssel vermischen.

Olena

Autor des Rezepts

Salat mit Pilzen, Zwiebeln und Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 7 g

Fett 67 % 20 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

217 kcal

GI: 84 / 16 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat aus Pilzen, Käse und Zwiebeln? Alle Zutaten vorbereiten: Champignons und Zwiebel putzen und waschen. Einen kleinen Chinakohlkopf wählen, er ist zarter, den Kohl unter fließendem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen.
Schritt 2

Die Champignons in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel in Viertelringe oder kleine Würfel schneiden, wie es Ihnen lieber ist.
Schritt 4

Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen und dann Zwiebel und Champignons hineingeben.
Schritt 5

Die Pilze mit der Zwiebel zuerst bei starker, dann bei mittlerer Hitze garbraten – die Flüssigkeit soll verdampfen und die Zwiebel weich werden. Am Ende salzen.
Schritt 6

Den Chinakohlkopf der Länge nach halbieren und mit dem Messer fein schneiden.
Schritt 7

Den geschnittenen Chinakohl in eine Schüssel geben, die Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 8

Die Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Schritt 9

Den Hartkäse grob reiben.
Schritt 10

Die mit Zwiebeln gebratenen Champignons gleichmäßig auf eine flache Platte legen.
Schritt 11

Den Chinakohl mit Mayonnaise auf die Pilzschicht geben.
Schritt 12

Die Pilzschicht vorsichtig mit der Kohlschicht bedecken.
Schritt 13

Die Kohlschicht mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Schritt 14

Als letzte Schicht den geriebenen Käse darüberstreuen und den ganzen Salat vollständig bedecken.
Schritt 15

Den Salat bei Tisch portionsweise verteilen und vorsichtig mit einem Löffel abnehmen. Einen solchen Salat kann man auch in einem Speisering in Schichten anrichten oder in Portionsschälchen oder Dessertschalen servieren, das sieht schön aus. Guten Appetit!

gut zu wissen

Die Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Jedes Öl ist nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

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