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Rote-Bete-Kaviar für den Winter aus dem Fleischwolf

Rote-Bete-Kaviar für den Winter aus dem Fleischwolf

Dieses Rezept für Rote-Bete-Kaviar hat sich meine Oma ausgedacht. Das Rezept ist absolut exklusiv! Ich möchte mit Ihnen das Rezept für Rote-Bete-Kaviar von meiner geliebten Oma teilen. Sie war Ukrainerin und hat sehr gut gekocht. Einige Rezepte habe ich von ihr geerbt. Sie hat sie sich selbst ausgedacht. Wer Rote Bete mag, schnappt sich schnell dieses leckere Rezept! Man kann den Kaviar einfach zum Essen zubereiten oder auch für den Winter einkochen.

Natusik

Autor des Rezepts

Rote-Bete-Kaviar für den Winter aus dem Fleischwolf Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 5 % 1 g

Fett 60 % 12 g

Kohlenhydrate 35 % 7 g

139 kcal

GI: 44 / 9 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Rote-Bete-Kaviar für den Winter aus dem Fleischwolf? Die Paprika würfeln. Anbraten.
Schritt 2

Die Karotten auf der groben Reibe reiben. Anbraten.
Schritt 3

Die Zwiebeln würfeln und ebenfalls separat anbraten.
Schritt 4

Die Rote Bete schälen und in Stifte schneiden.
Schritt 5

Die Rote Bete durch den Fleischwolf mit feiner Scheibe drehen. Die Masse in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben. Mit Pflanzenöl (100 g) und 3 EL Essig 30 Minuten schmoren.
Schritt 6

Das separat angebratene Gemüse zur Roten Bete geben und verrühren.
Schritt 7

Den Tomatensaft zugießen und das Tomatenmark zugeben.
Schritt 8

Salzen und verrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Das Umrühren nicht vergessen, damit der Kaviar nicht anbrennt.
Schritt 9

Die Chilischote im Mixbecher zerkleinern und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kaviar geben.
Schritt 10

Die Masse im Topf mit dem Stabmixer pürieren. Bei schwacher Hitze noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den heißen Kaviar in sterile Gläser füllen. 0,5-l-Gläser 30 Minuten sterilisieren. In jedes Glas 1 TL Essig geben, verschließen und bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Schritt 11

Dieser Kaviar kann in der Wohnung aufbewahrt werden. Er muss nicht kühl gelagert werden.
Schritt 12

Im Winter ein Glas öffnen und genießen! Das ist sehr lecker! Man kann diesen Kaviar im Sommer auch einfach so zum Essen zubereiten. Wenn er schmeckt, kann man ihn später für den Winter einkochen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Essig wird in den Rezepten, sofern der Autor nichts anderes angibt, standardmäßig in einer Konzentration von 9 % zugegeben.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wer im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kocht, sollte darauf achten, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Das Tomatenmark kann in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.

Essig wird in den Rezepten, sofern der Autor nichts anderes angibt, standardmäßig in einer Konzentration von 9 % zugegeben.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wer im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kocht, sollte darauf achten, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Das Tomatenmark kann in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.