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Glasnudeln (Funchoza) mit grünen Bohnen

Glasnudeln (Funchoza) mit grünen Bohnen

Ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht der asiatischen Küche! Bei Glasnudeln mit grünen Bohnen werden alle Zutaten so gebraten, dass alle Säfte im Fleisch bleiben und es sehr saftig wird. Und das speziell ausgewählte Gemüse passt wunderbar dazu und gibt diesem Gericht verschiedene Geschmacksnoten.

nasstin

Autor des Rezepts

Glasnudeln (Funchoza) mit grünen Bohnen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 11 g

Fett 32 % 11 g

Kohlenhydrate 35 % 12 g

190 kcal

GI: 14 / 86 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 39 Min.

Schritt 1

Wie macht man Glasnudeln mit grünen Bohnen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Fleisch rechtzeitig auftauen. Tiefgekühlte Bohnen muss man nicht auftauen. Das Fleisch für dieses Rezept muss unbedingt jung sein, da die Garzeit kurz ist und älteres Fleisch zu zäh werden kann.
Schritt 2

Die Glasnudeln nach der Anleitung auf der Packung zubereiten. Ich habe sie 7–10 Minuten mit kochendem Wasser übergossen, dann das Wasser abgegossen und die Glasnudeln mit kaltem Wasser abgespült.
Schritt 3

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, wie für Boeuf Stroganoff.
Schritt 4

Die geschälte Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.
Schritt 5

Die Karotte in dünne Streifen schneiden oder auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben.
Schritt 6

In einer gut erhitzten Pfanne das Rindfleisch in Pflanzenöl etwa 4–5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und es leicht goldbraun wird. Das Fleisch auf eine Seite der Pfanne schieben und auf der anderen die Zwiebel etwa 3 Minuten anbraten.
Schritt 7

Die tiefgekühlten Brech- oder Spargelbohnen in die Pfanne geben und alles zusammen weitere etwa 3 Minuten braten. Ist Ihnen zu viel Flüssigkeit in der Masse, warten, bis ein Teil davon verdampft ist.
Schritt 8

Jetzt ist die Karotte an der Reihe – ihr genügt buchstäblich 1 Minute zum Anbraten.
Schritt 9

Statt Salz Sojasoße zum Fleisch geben (die Menge nach Geschmack variieren). Wer es scharf mag, kann in diesem Schritt 0,5 TL scharfen roten Pfeffer und eine zerkleinerte Knoblauchzehe hinzufügen.
Schritt 10

Zum Schluss die gekochten Glasnudeln in die Pfanne geben, umrühren, einige Minuten erwärmen und sofort servieren.
Schritt 11

Beim Servieren das Gericht mit grob gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen (nach Wunsch kann man es mit Sesam bestreuen). Heiß schmeckt es am besten. Guten Appetit!

Interessant ist, dass die fast geschmacksneutralen Glasnudeln das Aroma von Fleisch und Gemüse aufnehmen und besonders lecker werden!
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Beim Hinzufügen von Sojasoße bedenken, dass sie ziemlich salzig ist. Die Gesamtmenge an Salz verringern, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen.