Schweinefrikadellen im Backteig aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten. Das Fleisch waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen, die Eier unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Das Fleisch in große Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Zusammen mit Knoblauch und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen.

4. Schritt 4

   

   Das Eiweiß von 1 Ei zum fertigen Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.

5. Schritt 5

   

   Jetzt das Hackfleisch gut mit den Händen durchkneten und gegen die Arbeitsfläche schlagen – so bindet es gut und fällt später beim Eintauchen in den Backteig nicht auseinander; damit das Hackfleisch fester wird, kann man es für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Schritt 6

   

   Das Ei mit dem Mehl vermischen, salzen, man kann saure Sahne hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Der fertige Backteig sollte nicht zu dick, aber auch nicht flüssig sein.

8. Schritt 8

   

   Und jetzt das Hackfleisch in den Backteig tauchen.

9. Schritt 9

   

   Mit den Händen flache Frikadellen formen und in den Backteig legen.

10. Schritt 10

    

    Um die Frikadelle nicht zu beschädigen, habe ich sie mit einem Löffel mit Backteig übergossen.

11. Schritt 11

    

    In die Pfanne legen und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Dann wenden, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten fertig garen.

12. Schritt 12

    

    Die fertigen Frikadellen herausnehmen und die übrigen braten. Aus den angegebenen Zutaten habe ich 12 Frikadellen erhalten.

13. Schritt 13

    

    Guten Appetit!