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Hähnchen-Brisol mit Füllung aus saurer Sahne

Hähnchen-Brisol mit Füllung aus saurer Sahne

Omelett-Pfannkuchen mit Fleisch und dazu noch mit Füllung! Unbedingt nachkochen. Hähnchen-Brisol mit Füllung aus saurer Sahne ist ein leichtes, sättigendes und einfach zuzubereitendes Gericht. Es ist ein reichhaltiges Frühstück oder ein leichtes Abendessen – entscheiden muss man nur, wann man es zubereitet und womit man es serviert, die Frage, ob man es zubereiten soll, stellt sich hier gar nicht. Die Antwort ist eindeutig: zubereiten und immer wieder machen.

Foster

Autor des Rezepts

Hähnchen-Brisol mit Füllung aus saurer Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 11 g

Fett 45 % 10 g

Kohlenhydrate 5 % 1 g

137 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack zum Hackfleisch geben. Durchkneten und das Hackfleisch zu einer dichten, gleichmäßigen Masse schlagen. Manchmal ist Hähnchenhackfleisch sehr flüssig. In diesem Fall einen Löffel Stärke oder Grieß hinzufügen und etwas stehen lassen. Das Hackfleisch in walnussgroße Kugeln teilen und leicht flach klopfen.
Schritt 2

Das Hackfleisch auf die Größe der Pfanne ausrollen. Sehr bequem geht das in einer mit Öl eingefetteten Folie.
Schritt 3

Die Eier in eine große Schüssel schlagen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Öl und Milch hinzufügen und mit einer Gabel gut verquirlen. Etwa eine Schöpfkelle der Eiermischung auf einen flachen Teller gießen. Den Hackfleischfladen von der Folie auf die Eiermischung stürzen.
Schritt 4

Die Pfanne leicht mit Öl einfetten und erhitzen. Mit einer schnellen Bewegung das Ei mit dem Hähnchenhack vom Teller in die Pfanne gleiten lassen und goldbraun braten.
Schritt 5

Den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und kurz anbraten. Dann den Brisol mit der schönen Seite nach außen zur Hälfte zusammenklappen und nun von beiden Seiten fertig braten.
Schritt 6

So alle Brisols zubereiten.
Schritt 7

Für die Füllung den Knoblauch hacken und mit der sauren Sahne vermischen.
Schritt 8

Die Gurken in Streifen schneiden.
Schritt 9

Die Brisols innen mit der sauren Sahne mit Knoblauch bestreichen, die Gurken gleichmäßig darauf verteilen und die obere Hälfte leicht andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt. Und möglichst schnell servieren, solange die Brisols noch warm sind.

Guten Appetit! P.S. Die Füllung kann beliebig sein. Im Brisol fühlen sich Käse (von Hartkäse bis Frischkäse), Tomaten und Pilze mit Zwiebeln, Paprika, Kräuter wunderbar wohl... Semmelbrösel, mit Knoblauch und Salz gemahlen und nach französischer Art mit Olivenöl abgeschmeckt... der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Und das nur mit Hähnchen. Man kann für den Brisol auch Lammhackfleisch nehmen und den Pfannkuchen statt mit Füllung innen mit Preiselbeer- oder Granatapfelsoße bestreichen – dann muss man nicht einmal mehr ins Restaurant gehen.