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Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Kohl im Bräter

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Kohl im Bräter

Ein leckeres Gericht für ein vollwertiges Menü! Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Kohl im Bräter werden sehr sättigend. Das ist ein echtes Familiengericht zum Mittag- oder Abendessen. Für eine bequeme Zubereitung brauchen Sie einen Bräter oder einen Kasan.

Olena

Autor des Rezepts

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Kohl im Bräter Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 9 g

Fett 30 % 7 g

Kohlenhydrate 30 % 7 g

117 kcal

GI: 45 / 3 / 52

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Kohl im Bräter? Die Produkte vorbereiten – das Gemüse waschen und trocken tupfen. Kartoffeln, Karotte und Zwiebel schälen. Auch die Hähnchenschenkel in kaltem Wasser abspülen. Danach unbedingt mit Servietten oder Tüchern trocken tupfen.
Schritt 2

Die Hähnchenschenkel jeweils in 3 Teile schneiden. Sie können sie auch in weniger oder mehr Teile schneiden.
Schritt 3

Im Bräter das Pflanzenöl erhitzen, die Schenkel hineinlegen und bei starker Hitze etwa 10 Minuten anbraten. Achten Sie nicht auf die Zeit, sondern darauf, wie weit das Fleisch ist. Es soll eine leichte Kruste bekommen und die Farbe ändern.
Schritt 4

Während die Schenkel braten, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5

Die Karotte grob reiben.
Schritt 6

Das angebratene Hähnchen mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Schritt 7

Karotte und Zwiebel zum Hähnchen geben und umrühren. Noch etwa 5 Minuten weiterbraten.
Schritt 8

Während das Hähnchen brät, die Kartoffeln in große Würfel schneiden.
Schritt 9

Die geschnittenen Kartoffeln zum Hähnchen in den Bräter geben und salzen. Ich habe zusätzlich getrocknete Gewürze zugegeben, damit die Kartoffeln aromatischer werden. Sie können eine fertige trockene Gemüsewürzmischung nehmen.
Schritt 10

Die Kartoffeln mit dem Hähnchen umrühren und etwa 5 Minuten garen.
Schritt 11

Während das Gericht schmort, den Kohl in große Würfel schneiden.
Schritt 12

Den geschnittenen Kohl zu den übrigen Zutaten in den Bräter geben.
Schritt 13

Das Tomatenmark mit Wasser bis zur gewünschten Dicke verdünnen.
Schritt 14

Den Kohl mit der verdünnten Tomate übergießen und ein Lorbeerblatt in den Bräter legen.
Schritt 15

Den Bräter mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf schwache Stufe reduzieren und den Kohl mit Kartoffeln und Hähnchen etwa 30 Minuten schmoren. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Herd, der Schnittgröße und der Qualität des Geschirrs ab.
Schritt 16

Die Kräuter waschen und das Wasser abschütteln. Die Kräuter fein schneiden.
Schritt 17

Nach 30 Minuten den Deckel anheben und die obere Schicht des Ragouts leicht mit einem Löffel umrühren.
Schritt 18

Die Kräuter in den Bräter geben, umrühren, wieder mit dem Deckel abdecken und noch ein paar Minuten schmoren, danach den Herd ausschalten.
Schritt 19

Den geschmorten Kohl mit Kartoffeln und Hähnchen heiß servieren. Guten Appetit!

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffinierte Sorten von Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Damit die Augen beim Zwiebelschneiden nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.