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Fladen mit saurer Sahne aus der Pfanne ohne Hefe

Fladen mit saurer Sahne aus der Pfanne ohne Hefe

Leckere goldbraune Fladen erfüllen dein Haus mit herrlichem Duft! Diese Fladen mit saurer Sahne sind schnell aus Zutaten gemacht, die man immer zur Hand hat! Und für ihre Zubereitung braucht man keinen Ofen. Sie können selbst wählen, ob sie süß oder nicht süß werden. Und sie mit oder ohne Füllung servieren – das perfekte Rezept!

nasstin

Autor des Rezepts

Fladen mit saurer Sahne aus der Pfanne ohne Hefe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 7 g

Fett 25 % 14 g

Kohlenhydrate 63 % 36 g

299 kcal

GI: 3 / 15 / 82

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Fladen mit saurer Sahne? Alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Die Butter kann eine beliebige Temperatur haben – wir schmelzen sie ohnehin.
Schritt 2

In einer breiten, tiefen Schüssel das rohe Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
Schritt 3

Die saure Sahne hinzufügen und noch einmal verquirlen.
Schritt 4

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Butter unter schnellem Rühren in die Ei-Sahne-Mischung gießen.
Schritt 5

Den Zucker hinzufügen und wieder gut verrühren.
Schritt 6

Das Natron zum gesiebten Mehl geben.
Schritt 7

Etwas Salz (eine Prise) zum Mehl geben.
Schritt 8

Das Mehl in die Ei-Sahne-Mischung einrühren und den Teig kneten. Sich an der Dicke des Teigs orientieren, dafür nicht das ganze Mehl auf einmal hinzufügen, sondern nur löffelweise.
Schritt 9

Der Teig soll mäßig fest, nicht klebrig und formbeständig werden. Zu fest ist nicht gut, denn dann werden die Fladen etwas hart. Deshalb auf die Mehlmenge achten!
Schritt 10

Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit quillt das Gluten auf, und der Teig lässt sich leicht verarbeiten.
Schritt 11

Den Teig mit einem Tuch oder einer Tüte abdecken, damit er nicht antrocknet.
Schritt 12

Den Teig in 7 oder mehr Teile teilen.
Schritt 13

Jeden Teil zu einem Kreis im Durchmesser der eigenen Pfanne ausrollen. Mit einer Gabel einstechen.
Schritt 14

Den Teig mit Hilfe des Nudelholzes vorsichtig in die heiße trockene Pfanne legen. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sind die rohen Fladen sehr zart. Also nicht zerreißen.
Schritt 15

Die Fladen in der trockenen heißen Pfanne zugedeckt braten.
Schritt 16

Auf die andere Seite wenden und ohne Deckel fertig braten. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen, die Fladen bräunen recht schnell, also nicht vom Herd weggehen.
Schritt 17

Jeden Fladen mit Butter bestreichen und sie aufeinander stapeln.
Schritt 18

So goldbraun werden die Fladen! Guten Appetit!

Mich haben sie wirklich sehr an Böden für eine einfache Torte erinnert, deshalb haben wir einen Teil der Fladen noch heiß gegessen, und die übrigen habe ich halbiert und mit gekochter gezuckerter Kondensmilch bestrichen – herausgekommen ist eine kleine leckere Torte im Handumdrehen! Probieren Sie es!
Als ich sie gebraten habe, duftete es so, dass die ganze Familie zusammenlief – alle dachten, ich backe eine Torte! Sie erinnern wirklich an Tortenböden – gibt man 2 Löffel Zucker dazu, wie ich, werden sie süßer und man kann sie zum Tee servieren. Nimmt man weniger, passen sie gut als Alternative zu Weißbrot! Und sie sind im Nu fertig!
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!