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In Bier geschmortes Kaninchen mit Gemüse und Pilzen

In Bier geschmortes Kaninchen mit Gemüse und Pilzen

Gesund, lecker, ein sättigendes Hauptgericht und mal etwas anderes. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht kann zum Abendessen der Familie serviert werden, es wird bei der ganzen Familie und bei Gästen gut ankommen, alle werden satt und zufrieden sein.

The Patricks channel

Autor des Rezepts

In Bier geschmortes Kaninchen mit Gemüse und Pilzen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 9 g

Fett 43 % 9 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

109 kcal

GI: 77 / 23 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 2

Die Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 5

Die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 6

Das Kaninchen in große Stücke zerteilen.
Schritt 7

In ein Bratgefäß für das Kaninchen Sonnenblumenöl gießen.
Schritt 8

Das Kaninchen anbraten, bis es eine leicht goldbraune Kruste hat. Nach dem Anbraten Salz und Gewürze zugeben.
Schritt 9

Dann die Zwiebel dazugeben. Umrühren und braten, bis die Zwiebel weich ist. Danach ebenfalls Gewürze und Salz zugeben.
Schritt 10

Nach dem Anbraten der Zwiebel die Pilze hinzufügen. Umrühren und etwa zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, dabei umrühren und die Flüssigkeit verdampfen lassen, die die Pilze abgegeben haben.
Schritt 11

Den gesamten Inhalt nach dem Anbraten in ein Tongefäß umfüllen.
Schritt 12

Knoblauch, Paprika und Tomate hinzufügen. Oben mit Gewürzen und Salz bestreuen.
Schritt 13

Alles mit Kräutern bedecken.
Schritt 14

Mit Bier aufgießen.
Schritt 15

Mit einem Deckel verschließen und im Backofen eine Stunde bei hundertachtzig Grad schmoren.

Dieses Rezept ist natürlich etwas aufwendig, aber das Ergebnis lohnt sich. Aus meiner Erfahrung kann man das Kaninchen nach Geschmack durch Hähnchen oder anderes Fleisch ersetzen. Ich wähle aber Kaninchen, es ist diätetischer. Man kann auch auf das Anbraten verzichten und alles gleich ins Schmorgefäß geben. Das Anbraten verleiht dem Gericht aber einen angenehmen Geschmack. Fleisch und Gemüse nehmen Geschmack und Duft des Biers an, der Alkohol verdampft, der Geschmack bleibt. Die Kräuter können beliebig sein: Koriander, Dill, Petersilie oder Basilikum. Sellerie mag nicht jeder, deshalb kann man ihn aus der Zutatenliste weglassen oder nur wenig nehmen. Da so ein Gericht nicht jeden Tag gekocht wird, ist es eine interessante Bereicherung für den Tisch für Gäste oder die Familie. Ein guter, sättigender Happen zum Festessen. Wegen des nach dem Garen weichen Gemüses isst man es am besten frisch zubereitet. Aufgewärmt ist das Gericht nicht die beste Wahl. Das Gemüse wird einfach zu Brei. Aus demselben Grund Tomaten und Paprika immer in große Stücke oder Spalten schneiden. Guten Appetit!