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Röllchen aus dünnen Schokoladenpfannkuchen mit Creme

Röllchen aus dünnen Schokoladenpfannkuchen mit Creme

Ein erstaunliches Dessert mit umwerfendem Geschmack! Die zarte Quarkfüllung ergänzt die Schokoladenpfannkuchen wunderbar. Die Marmelade in der Füllung verleiht dem Dessert eine besondere Note und etwas Säure. Bei uns verschwindet die Leckerei im Nu vom Tisch, sie schmeckt Erwachsenen und Kindern.

Perlinka

Autor des Rezepts

Röllchen aus dünnen Schokoladenpfannkuchen mit Creme Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 8 g

Fett 12 % 4 g

Kohlenhydrate 64 % 21 g

152 kcal

GI: 4 / 19 / 77

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Schokoladenröllchen mit Quarkcreme? Zuerst muss man Schokoladenpfannkuchen backen. Die dafür benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten.
Schritt 2

Zwei Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 3

Zwei Gläser zimmerwarmes Wasser hineingießen, Zucker und Salz hinzufügen und erneut alles verrühren, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben.
Schritt 4

Gesiebtes Mehl und Kakaopulver hinzufügen. Das Mehl nach und nach hineinstreuen und den Teig sofort mit dem Schneebesen verrühren. Im Originalrezept war die Mehlmenge mit 9 EL angegeben; richten Sie sich danach, dass der Teig samtig und leicht zähflüssig werden soll (etwa wie sehr fette Sahne). Die Mehlmenge hängt von seinen Eigenschaften ab, richten Sie sich nach der Konsistenz des Pfannkuchenteigs. Den Teig etwa 5–10 Minuten ruhen lassen und erneut verrühren.
Schritt 5

Eine Pfanne mit dickem beschichtetem Boden erhitzen. Damit der erste Pfannkuchen nicht misslingt, die Pfanne mit einem Silikonpinsel mit Pflanzenöl einfetten. Eine Schöpfkelle flüssigen Teig hineingießen und gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen. Bei mittlerer Hitze einige Sekunden bis eine Minute backen.
Schritt 6

Den Pfannkuchen wenden und fertig backen, das dauert etwas weniger als auf der ersten Seite. So aus dem gesamten Teig Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen leicht abkühlen lassen.
Schritt 7

In dieser Zeit die Füllung zubereiten.
Schritt 8

Den weichen Quark, zwei Löffel Kondensmilch und Vanillezucker in ein tiefes Gefäß geben.
Schritt 9

Mit dem Mixer zu einer zarten, glatten Masse aufschlagen.
Schritt 10

Drei Pfannkuchen überlappend in eine Reihe legen.
Schritt 11

Einen Esslöffel Quarkcreme gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfannkuchen verteilen und Beerenmarmelade beliebig darauf geben. Ich habe Schwarze-Johannisbeer-Marmelade verwendet.
Schritt 12

Die Marmelade leicht verstreichen (nicht unbedingt gleichmäßig).
Schritt 13

Die Ränder der Pfannkuchen auf beiden Seiten einschlagen, wie auf dem Foto.
Schritt 14

Von einem Ende aus fest aufrollen.
Schritt 15

Ein Röllchen formen.
Schritt 16

Mit den übrigen Pfannkuchen und der Füllung genauso verfahren.
Schritt 17

Die fertigen Röllchen mit frischen Beeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren oder für einige Zeit in den Kühlschrank stellen. Ich serviere die Leckerei sofort.
Schritt 18

So sieht das Röllchen im Anschnitt mit viel Füllung aus (etwa 1,5–2 EL Quarkcreme und 1 TL Marmelade auf 3 Pfannkuchen).
Schritt 19

Und so sieht das Dessert im Anschnitt mit weniger Füllung aus (1 EL Creme + knapp 1 TL Marmelade).

Aus der angegebenen Menge der Zutaten habe ich 8 Röllchen erhalten. Wenn Sie die Zutaten für die Creme um das 1,5-Fache erhöhen, erhalten Sie für jedes Röllchen 1,5 EL Quarkfüllung, das heißt, der Anschnitt sieht aus wie in Schritt 18. Die Pfannkuchen habe ich in einer Pfanne mit 17–18 cm Durchmesser gebacken. Guten Appetit!
Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.