Schweinefleisch in Sahne-Ingwer-Soße
Schmeckt allen Liebhabern von Gerichten mit leichter Schärfe! Schweinefleisch in Soße ist wie geschaffen für kalte, gemütliche Herbst- und Winterabende am gemeinsamen Tisch im Familienkreis, wenn draußen schlechtes oder kaltes Wetter ist. Die sättigenden Fleischstücke passen wunderbar zur aromatischen, wärmenden Sahne-Ingwer-Soße.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für das leckere, zarte Schweinefleisch in Sahne-Ingwer-Soße die benötigten Zutaten vorbereiten. Für dieses Gericht nimmt man am besten Filet – das Schweinefleisch wird zarter, saftiger und weicher. Man kann aber auch jedes andere Fleisch ohne Knochen nach Geschmack verwenden. Zusätzlich salzen und pfeffern muss man das Gericht nicht – die Sojasoße ersetzt in diesem Gericht das Salz, und dank des Ingwers wird das Schweinefleisch ohnehin leicht scharf.
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Schritt 2
Das Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Das Fleisch in 2–3 cm dicke Medaillons schneiden.
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Schritt 3
Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 4
Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
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Schritt 5
Die Maisstärke in wenig kalter Sahne auflösen. So vermeiden Sie Klümpchen. Die Stärke können Sie durch Mehl ersetzen. Wenn Sie Kartoffelstärke verwenden, braucht man davon 1/2 TL.
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Schritt 6
In einer Pfanne das Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineinlegen und von allen Seiten etwa 10 Minuten goldbraun anbraten. Den Bräunungsgrad des Schweinefleischs nach Geschmack bestimmen. Ich mag es, wenn die Stücke eine kräftig braune Kruste bekommen, wie auf dem Foto. Nach Wunsch können Sie das Schweinefleisch auch nur leicht goldbraun braten.
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Schritt 7
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die in Halbringe geschnittene Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne geben und alles zusammen unter Rühren etwa 3 Minuten braten.
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Schritt 8
Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Verrühren und alles zusammen noch 1 Minute braten.
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Schritt 9
Die Sojasoße dazugießen und bei schwacher Hitze unter Rühren ein paar Minuten schmoren. Das Schweinefleisch soll sich von allen Seiten gut mit der Soße vollsaugen.
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Schritt 10
Die Sahne mit der aufgelösten Stärke und die restliche Sahne in die Pfanne gießen. Die Soße zum Kochen bringen und zugedeckt weitere 5 Minuten schmoren.
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Schritt 11
Das fertige Schweinefleisch in Sahne-Ingwer-Soße vom Herd nehmen. Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen kürzer.
Für dieses Rezept nimmt man besser frisches statt tiefgekühltes Fleisch, sonst kann das fertige Fleisch trocken werden.
Die Sahne für dieses Rezept kann jeden Fettgehalt haben, denken Sie aber daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Produkte, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.
- Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen kürzer.
- Für dieses Rezept nimmt man besser frisches statt tiefgekühltes Fleisch, sonst kann das fertige Fleisch trocken werden.
- Die Sahne für dieses Rezept kann jeden Fettgehalt haben, denken Sie aber daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Produkte, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schweinelende - 142 kcal/100 g
- Schlagsahne - 337 kcal/100 g
- Sahne 40 % - 362 kcal/100 g
- Ingwer - 80 kcal/100 g
- Eingelegter Ingwer - 51 kcal/100 g
- Ingwer, getrocknet - 347 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Maisstärke - 329 kcal/100 g
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