Piroggen mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung aus Frischhefeteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die leckeren, im Backofen gebackenen und in der Pfanne gebratenen Piroggen die nötigen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Hundertfünfzig Milliliter warme Milch und hundertfünfzig Milliliter warmes abgekochtes Wasser in einen Messbecher gießen.

3. Schritt 3

   

   Fünfundzwanzig Gramm frische Presshefe in den Becher geben, zwei Esslöffel Zucker und zwei gehäufte Esslöffel Mehl hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten im Becher verrühren und den Becher zum Aktivieren der Hefe fünfzehn Minuten beiseitestellen.

5. Schritt 5

   

   Ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel schlagen, dann einen halben Teelöffel Salz hineingeben.

6. Schritt 6

   

   Das Ei mit dem Schneebesen gut verquirlen, sodass die Eiweißfäden zerfallen.

7. Schritt 7

   

   Drei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel gießen.

8. Schritt 8

   

   Alle Zutaten in der Schüssel miteinander vermischen.

9. Schritt 9

   

   Die aktivierte Hefe aus dem Becher in die Schüssel mit der Eimischung gießen und alle Zutaten miteinander vermischen.

10. Schritt 10

    

    Fünfhundert Gramm Weizenmehl portionsweise in die Schüssel mit der flüssigen Grundlage sieben, dann einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen und unter Vermischen aller Zutaten einen Teig kneten.

11. Schritt 11

    

    Den Teig auf einen leicht bemehlten Tisch legen und sieben bis zehn Minuten gründlich kneten.

12. Schritt 12

    

    Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel legen, danach mit Pflanzenöl bestreichen, damit sich keine Kruste bildet.

13. Schritt 13

    

    Den Teig mit einer Plastiktüte abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

14. Schritt 14

    

    Für die Füllung siebenhundert Gramm geschälte und geschnittene Kartoffeln kochen.

15. Schritt 15

    

    Eine Zwiebel ziemlich fein schneiden, dann in eine Pfanne mit Pflanzenöl nach Geschmack geben und unter Rühren goldbraun braten.

16. Schritt 16

    

    Die heißen gekochten Kartoffeln im Topf mit dem Stampfer zerdrücken, dann ein Hühnerei aufschlagen und hinzufügen.

17. Schritt 17

    

    Fünfzig Gramm Butter in den Topf geben und die Kartoffeln weiter zerstampfen.

18. Schritt 18

    

    Die gebratene Zwiebel aus der Pfanne in den Topf geben.

19. Schritt 19

    

    Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen – die Füllung für die Piroggen ist fertig.

20. Schritt 20

    

    Nach einer Stunde den Tisch mit etwas Pflanzenöl bestreichen und den Teig darauflegen, dann gut durchkneten und formen.

21. Schritt 21

    

    Den Teig in fünfzehn gleich große Stücke teilen.

22. Schritt 22

    

    Aus den Teigstücken Kugeln formen, diese auf den Tisch legen und fünfzehn bis zwanzig Minuten mit einem Handtuch abdecken.

23. Schritt 23

    

    Aus jeder Kugel einen Fladen in der nötigen Größe formen und einen Esslöffel der vorbereiteten, abgekühlten Kartoffelfüllung darauflegen.

24. Schritt 24

    

    Die Ränder der Fladen mit der Füllung gut zusammendrücken.

25. Schritt 25

    

    Piroggen in der gewünschten Größe formen.

26. Schritt 26

    

    Die gewünschte Anzahl Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die übrigen Piroggen mit einem Handtuch abdecken und kurz gehen lassen.

27. Schritt 27

    

    Nach zwanzig Minuten die Piroggen mit verquirltem Hühnerei bestreichen.

28. Schritt 28

    

    Das Blech in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Piroggen fünfzehn bis zwanzig Minuten backen.

29. Schritt 29

    

    Die übrigen Piroggen in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl legen und von jeder Seite goldbraun braten.

30. Schritt 30

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!