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Salat „Eifersüchtiger“ mit Mozzarella, Croutons und Mandarinen

Salat „Eifersüchtiger“ mit Mozzarella, Croutons und Mandarinen

Lecker und farbenfroh, mit Hähnchenfilet und Zuckermais! Der Salat „Eifersüchtiger“ mit Mozzarella, Croutons und Mandarinen ist einfach und schnell zubereitet. Dank des Gemüses ist er leicht und zugleich sättigend. Diesen Salat kann man nicht nur zum Mittagessen servieren, er schmückt auch jede Festtafel.

Lyalich

Autor des Rezepts

Salat „Eifersüchtiger“ mit Mozzarella, Croutons und Mandarinen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 11 g

Fett 41 % 14 g

Kohlenhydrate 26 % 9 g

199 kcal

GI: 17 / 83 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat „Eifersüchtiger“ mit Mozzarella? Alle Zutaten vorbereiten. Gemüse und Kräuter gut waschen und trocknen. Die Croutons für den Salat kann man einfach im Laden kaufen, aber selbst gemacht schmecken sie besser. Dafür eignet sich jedes Weißbrot, am leichtesten lässt sich altbackenes schneiden.
Schritt 2

Die Croutons nach Belieben schneiden, ich bevorzuge Streifen. Zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne gießen und erhitzen. Das geschnittene Brot hineingeben, salzen und mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen, bei mir ist es Adjika. Die Croutons bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Geriebenen Knoblauch hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten rösten. Die Croutons vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3

Das Hähnchenfilet (bei mir Brust) abspülen, trocknen und in Streifen schneiden. Mit Sesam bestreuen und vermischen.
Schritt 4

Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das geschnittene Hähnchen hineingeben und 5 Minuten braten. 50 Milliliter Wasser hinzufügen und schmoren, bis das Wasser verdampft und das Fleisch gar ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5

Den Chinakohl in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 6

Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. In die Schüssel zum Kohl geben.
Schritt 7

Vom Dosenmais die Flüssigkeit abgießen und den Mais zum Salat geben. Wenn Sie nicht den ganzen Mais sofort verwenden, nehmen Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus und füllen den Rest, falls er in einer Blechdose ist, in ein Glas um. Für mehr Schärfe kann man eine halbe geschnittene Zwiebel hinzufügen.
Schritt 8

Alles vermischen und mit Mandarinensaft beträufeln. Das gibt dem Salat ein leichtes Aroma und eine pikante Note.
Schritt 9

Das abgekühlte Hähnchenfilet in die Salatschüssel geben und umrühren.
Schritt 10

Den Salat auf einen Servierteller geben und den Mozzarella darauf verteilen. Am besten eignet sich für diesen Salat Mini-Mozzarella, gibt es keinen, einfach gewöhnlichen schneiden.
Schritt 11

Oben mit Mayonnaise beträufeln. Wenn der Salat auf die Festtafel kommt, ihn nicht gleich anmachen, sondern nur ein Gitter auf die Oberfläche spritzen. So sieht der Salat ansprechender aus, zieht keinen Saft und verdirbt nicht so schnell. Besser stellt man die Mayonnaise in einer separaten Schale daneben.
Schritt 12

Oben auf dem Salat die Croutons verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Unser Salat „Eifersüchtiger“ mit Mozzarella und Mandarinen ist fertig.
Schritt 13

Guten Appetit.

gut zu wissen

Wie kauft man Dosenmais richtig? Unbedingt das Haltbarkeitsdatum auf der Dose ansehen. Bei einem Glas die Körner genau betrachten. Sie sollen gleich groß und gleichfarbig, ganz und ohne Flecken sein. In der Zusammensetzung sollen keine Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker stehen.

Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel in Würfel).

Da das Empfinden für Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Wie kauft man Dosenmais richtig? Unbedingt das Haltbarkeitsdatum auf der Dose ansehen. Bei einem Glas die Körner genau betrachten. Sie sollen gleich groß und gleichfarbig, ganz und ohne Flecken sein. In der Zusammensetzung sollen keine Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker stehen.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel in Würfel).
Da das Empfinden für Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).