Kefir-Fladen mit Sulguni und Frühlingszwiebeln aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die leckeren Fladen mit herzhafter Füllung die nötigen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Vierhundert Gramm gesiebtes Weizenmehl und einen halben Teelöffel Salz in eine tiefe Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Einen Teelöffel Zucker zum Mehl geben.

4. Schritt 4

   

   Einen halben Teelöffel Natron zum Mehl geben.

5. Schritt 5

   

   Alle trockenen Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen.

6. Schritt 6

   

   Zweihundertfünfzig Milliliter zimmerwarmen Kefir in die Schüssel mit dem Mehl gießen, dann alle Zutaten gut glatt rühren und einen Teig formen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig aus der Schüssel auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig auf der Arbeitsfläche mit den Händen weiterkneten.

9. Schritt 9

   

   Den Teig fünf Minuten kneten, dann in eine Plastiktüte legen und in den Kühlschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Für die Füllung zweihundert Gramm des gewünschten Käses (in unserem Rezept Sulguni) grob in eine tiefe Schüssel reiben.

11. Schritt 11

    

    Frühlingszwiebeln mit Dill und Petersilie recht fein hacken.

12. Schritt 12

    

    Die gehackten Kräuter zum Käse in die Schüssel geben.

13. Schritt 13

    

    Den geriebenen Käse gut mit den Kräutern vermischen.

14. Schritt 14

    

    Nach dreißig Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf die Arbeitsfläche legen und formen.

15. Schritt 15

    

    Den geformten Teig in fünf gleiche Stücke schneiden.

16. Schritt 16

    

    Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen.

17. Schritt 17

    

    Jede Kugel auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dicken Fladen flach drücken.

18. Schritt 18

    

    Jedes Teigstück zu einem vier Millimeter dicken Fladen ausrollen.

19. Schritt 19

    

    Auf jeden Fladen zwei Esslöffel Füllung geben.

20. Schritt 20

    

    Die Ränder jedes Fladens mit der Füllung zusammenziehen.

21. Schritt 21

    

    Die Ränder jedes Fladens mit der Füllung sorgfältig zusammendrücken.

22. Schritt 22

    

    Den Fladen mit der Naht nach unten wenden und mit der Hand auf die Arbeitsfläche drücken, um ihn zu formen.

23. Schritt 23

    

    Wenn im Fladen noch etwas Luft geblieben ist, ihn mit einem Zahnstocher einstechen und die Luft herauslassen.

24. Schritt 24

    

    Jedes Teigstück mit den Händen etwas auseinanderziehen.

25. Schritt 25

    

    Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und jedes gefüllte Teigstück ohne Druck mit dem Nudelholz ausrollen.

26. Schritt 26

    

    Eine trockene Pfanne auf dem Herd erhitzen, einen Fladen hineinlegen und bei mittlerer Hitze braten.

27. Schritt 27

    

    Mit einer Gabel einige Löcher in jeden Fladen stechen.

28. Schritt 28

    

    Die Fladen von jeder Seite goldbraun braten.

29. Schritt 29

    

    Die gebratenen Fladen mit Käse-Kräuter-Füllung aus der Pfanne auf einen Teller legen.

30. Schritt 30

    

    Jeden Fladen oben mit Butter bestreichen.

31. Schritt 31

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!

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