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Kartoffelbabka aus dem Backofen

Eine ausgezeichnete Lösung für ein sättigendes Abendessen zu Hause aus einfachen Zutaten! Kartoffelpuffer aus der belarussischen Küche kennt sicher jeder, aber Babka haben, vermute ich, nicht viele gemacht! Das muss man dringend ändern – denn sie ist meiner Meinung nach viel einfacher zuzubereiten als Kartoffelpuffer. Und der Geschmack ist sehr, sehr interessant! Probieren Sie es!

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Kartoffelbabka aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video
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Zutaten

Portionen:
Umrechnungstabelle für Hohlmaße
Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten
Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:
Eiweiß 25 % 5 g
Fett 15 % 3 g
Kohlenhydrate 60 % 12 g
94 kcal
GI: 16 / 0 / 84

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Schritt 1

    Schritt 1

    Die benötigten Zutaten

  2. Schritt 2

    Schritt 2

    Den durchwachsenen geräucherten Schweinebauch würfeln

  3. Schritt 3

    Schritt 3

    In der Pfanne braten, bis etwas Fett ausgetreten ist

  4. Schritt 4

    Schritt 4

    Die Zwiebel grob schneiden

  5. Schritt 5

    Schritt 5

    Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten

  6. Schritt 6

    Schritt 6

    Kartoffeln und Zwiebel kann man auf der feinen Reibe reiben, schneller und leichter geht es aber mit dem Mixer. Dazu Kartoffeln und Zwiebel so schneiden, dass sie in den Mixbecher passen

  7. Schritt 7

    Schritt 7

    Kartoffeln mit Zwiebel im Mixer zu Püree zerkleinern

  8. Schritt 8

    Schritt 8

    So eine gleichmäßige Masse ist entstanden

  9. Schritt 9

    Schritt 9

    Die Kartoffelmasse salzen

  10. Schritt 10

    Schritt 10

    Pfeffern

  11. Schritt 11

    Schritt 11

    Die Milch dazugießen

  12. Schritt 12

    Schritt 12

    Inzwischen sind Schweinebauch und Zwiebel fertig gebraten

  13. Schritt 13

    Schritt 13

    Die gebratene Zwiebel mit dem Schweinebauch zu den Kartoffeln geben und alles gut verrühren

  14. Schritt 14

    Schritt 14

    Die Masse in eine Auflaufform geben – ideal wäre ein Gusseisentopf

  15. Schritt 15

    Schritt 15

    Die Form mit Alufolie abdecken – sie ersetzt uns den Deckel des Topfes – und im Backofen backen

  16. Schritt 16

    Schritt 16

    Nach 45 Minuten die Kartoffelbabka aus dem Backofen nehmen und die Alufolie entfernen (oder den Deckel abnehmen, falls im Kasan gebacken)

  17. Schritt 17

    Schritt 17

    Unsere Kartoffelbabka ist fertig

  18. Schritt 18

    Schritt 18

    Mit saurer Sahne und frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!

Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts

  • Kartoffeln - 80  kcal/100 g
  • Salzkartoffeln - 82  kcal/100 g
  • Pellkartoffeln - 74  kcal/100 g
  • Kartoffelpüree - 380  kcal/100 g
  • Ofenkartoffeln - 70  kcal/100 g
  • Bratkartoffeln - 192  kcal/100 g
  • Schweinebauch - 155  kcal/100 g
  • Zwiebeln - 41  kcal/100 g
  • Milch - 68  kcal/100 g
  • Kondensmilch 7,5 % Fett - 140  kcal/100 g
  • Milch 1,5 % Fett - 47  kcal/100 g
  • Milch 2,5 % Fett - 54  kcal/100 g
  • Milch 3,2 % Fett - 60  kcal/100 g
  • Milch 3,5 % Fett - 64  kcal/100 g
  • Salz - 0  kcal/100 g
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255  kcal/100 g
  • Saure Sahne - 210  kcal/100 g
  • Saure Sahne 10 % Fett - 115  kcal/100 g
  • Saure Sahne 20 % Fett - 210  kcal/100 g
  • Saure Sahne 25 % Fett - 284  kcal/100 g
  • Saure Sahne 30 % Fett - 340  kcal/100 g
  • Kräuter - 41  kcal/100 g
  • Suppengrün, tiefgefroren, abgepackt - 41  kcal/100 g

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