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Steaks und Kartoffeln in der Glut des Holzkohlegrills gebacken

Steaks und Kartoffeln in der Glut des Holzkohlegrills gebacken

Lecker, interessant, nahrhaft, kreativ. Lassen Sie uns gemeinsam die Picknick- und Gartensaison eröffnen! Wir bereiten ein Gericht zu, das sich bei kaltem Wetter, wie es den ersten Ausflug ins Grüne begleiten kann, bequem zubereiten lässt.

The Patricks channel

Autor des Rezepts

Steaks und Kartoffeln in der Glut des Holzkohlegrills gebacken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 9 g

Fett 45 % 15 g

Kohlenhydrate 27 % 9 g

202 kcal

GI: 11 / 0 / 89

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für dieses Rezept Kartoffeln und Steaks von etwa gleicher Größe auswählen. Das ist für ein gleichmäßiges Garen notwendig. Zu Beginn die Kartoffeln in zwei gleiche Hälften schneiden.
Schritt 2

Den Speck oder Bauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 4

Die Kartoffeln in Alufolie wickeln, dabei Bauchscheiben und Zwiebeln schichtweise hineinlegen. Dabei das Pfeffern und Salzen nicht vergessen. Dill oder Petersilie passen wunderbar in diese Schichten. Wenn dieses Grün aber nicht zur Hand ist, kann man es durch Fenchel ersetzen.
Schritt 5

Für die Gewürzmischung für das Fleisch in einem Gefäß Fenchel, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen und dabei Olivenöl hinzufügen.
Schritt 6

Die Steaks mit der entstandenen Mischung einreiben und in mehrere Lagen Alufolie wickeln, damit die Säfte nicht auslaufen. In jedes eingewickelte Fleischstück für das Aroma Rosmarin legen.
Schritt 7

Die vorbereiteten Zutaten in der Folie gleichmäßig so in der Glut verteilen, dass der Kontakt mit der Kohle überall gleich ist. Die Kartoffeln brauchen etwa eine halbe Stunde, das Fleisch etwa zwanzig Minuten. Ob die Kartoffeln gar sind, lässt sich bequem durch Einstechen mit einem Messer prüfen.
Schritt 8

Dieses Gericht passt sehr gut auf den Tisch zur Eröffnung der Picknick- oder Gartensaison. Guten Appetit!

Dieses Rezept eignet sich für jede Fleischsorte. Man muss es nicht unbedingt auf einem Ofenkomplex zubereiten, auch der Holzkohlegrill geht. Die Vorbereitung erledigt man bequem in der warmen Küche zu Hause, um sich im Garten oder beim Picknick nicht die Hände schmutzig zu machen und sie nicht in kaltem Wasser waschen zu müssen. Von Ihnen wird nur verlangt, das Feuer zu entfachen und die Glut vorzubereiten. Normalerweise gebe ich statt Fenchel Petersilie oder frischen Dill hinzu, aber wenn dieses Grün nicht zur Hand ist, kann man es durch trockene Samen ersetzen. Ich empfehle, keine billige Alufolie zu verwenden, denn Folie schlechter Qualität lässt einen meist im entscheidenden Moment im Stich. Sie kann reißen, und das ist beim Schmoren inakzeptabel. Das Gericht lässt sich gut mit der ganzen Familie zubereiten, besonders mit Kindern. Guten Appetit!