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Fluffige Hefe-Pfannkuchen ohne Eier

Fluffige Hefe-Pfannkuchen ohne Eier

Leckere und sättigende Pfannkuchen aus einfachen Zutaten! Mit solchen appetitlichen Pfannkuchen kann man den Speiseplan in der Fastenzeit abwechslungsreicher gestalten. Backen Sie Pfannkuchen nach diesem Rezept für Ihre Familie! Sie werden sehr lecker, besonders mit aromatischem Tee!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Fluffige Hefe-Pfannkuchen ohne Eier Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 5 g

Fett 8 % 3 g

Kohlenhydrate 79 % 30 g

162 kcal

GI: 1 / 18 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man fluffige Hefe-Pfannkuchen ohne Eier? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der Teig luftiger. Das Wasser lauwarm erwärmen.
Schritt 2

Für den Teig eine geräumige Schüssel nehmen, denn der Teig geht auf und nimmt an Volumen zu. Das warme Wasser in die Schüssel gießen. Salz und Zucker hinzufügen.
Schritt 3

Etwas Mehl hinzufügen und die vorbereitete Trockenhefe hineinstreuen. Mit dem Teig vermischen.
Schritt 4

Das Pflanzenöl hineingießen. Nach und nach weiter Mehl hinzufügen. Bei der Mehlmenge sich an der Konsistenz des Teigs orientieren.
Schritt 5

Der fertige Teig ist dickflüssig. Er soll keine Mehlklümpchen enthalten. Damit der Teig gleichmäßiger wird, kann man den Mixer benutzen.
Schritt 6

Den fertigen Teig mit einem Tuch abdecken und für 30–40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Die Hefe beginnt aktiv zu arbeiten, und der Teig geht wie eine Haube auf. Umrühren ist nicht nötig.
Schritt 7

Die Pfanne gut erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Den lockeren Teig mit einem Löffel hineingeben und die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten braten.
Schritt 8

Die fertigen Pfannkuchen werden goldbraun.
Schritt 9

Man kann auch Pfannkuchen mit Einlage machen. Den Teig in die Pfanne geben und oben auf den rohen Teig zum Beispiel Apfelstücke legen. Dann wenden und von der anderen Seite braten.
Schritt 10

Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Beim Servieren die Pfannkuchen mit saurer Sahne, Marmelade oder Kondensmilch ergänzen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Die Flüssigkeit, in der die Hefe aufgelöst wird, soll sich angenehm anfühlen, nicht wärmer als 40 Grad. Warum ist das wichtig? In warmer Umgebung wird die Hefe gut aktiviert, in heißer stirbt sie ab und in kalter arbeitet sie einfach nicht. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, die Hefe prüfen, bevor man sie mit den anderen Zutaten vermischt. Etwas warme Milch in eine Schüssel gießen und die Hefe darin verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 10–15 Minuten an einen warmen, zugfreien Ort stellen. In dieser Zeit soll sich auf dem Vorteig eine schaumige Hefehaube bilden. Wenn nicht, hat die Gärung nicht begonnen (die Hefe ist abgelaufen oder verdorben). In diesem Fall eine andere Hefe nehmen, sonst gelingt das Gebäck nicht.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Die Flüssigkeit, in der die Hefe aufgelöst wird, soll sich angenehm anfühlen, nicht wärmer als 40 Grad. Warum ist das wichtig? In warmer Umgebung wird die Hefe gut aktiviert, in heißer stirbt sie ab und in kalter arbeitet sie einfach nicht. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, die Hefe prüfen, bevor man sie mit den anderen Zutaten vermischt. Etwas warme Milch in eine Schüssel gießen und die Hefe darin verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 10–15 Minuten an einen warmen, zugfreien Ort stellen. In dieser Zeit soll sich auf dem Vorteig eine schaumige Hefehaube bilden. Wenn nicht, hat die Gärung nicht begonnen (die Hefe ist abgelaufen oder verdorben). In diesem Fall eine andere Hefe nehmen, sonst gelingt das Gebäck nicht.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.