Klassische Beljaschi mit saftiger Fleischfüllung

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für leckere, saftige Beljaschi die benötigten Zutaten und Gewürze bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   In einen Becher mit dreihundert Millilitern warmem abgekochtem Wasser einen Teelöffel Zucker geben.

3. Schritt 3

   

   Zwei Teelöffel Trockenhefe in den Becher geben.

4. Schritt 4

   

   Einen Esslöffel Mehl in den Becher geben.

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten gut verrühren und fünfzehn bis zwanzig Minuten beiseitestellen, damit die Hefe aktiv wird.

6. Schritt 6

   

   Ein Eigelb in eine Schüssel geben, dann zwei Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und verrühren.

7. Schritt 7

   

   Die Hefemischung zum Eigelb in die Schüssel gießen und alle Zutaten gut miteinander verrühren.

8. Schritt 8

   

   In eine Schüssel mit fünfhundert Gramm Mehl einen halben Teelöffel Natron geben.

9. Schritt 9

   

   Einen Teelöffel Salz in die Schüssel mit dem Mehl geben.

10. Schritt 10

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen.

11. Schritt 11

    

    Das Mehl portionsweise in die Schüssel mit der flüssigen Hefemischung sieben.

12. Schritt 12

    

    Gut verrühren und beide Mischungen miteinander verbinden.

13. Schritt 13

    

    Den Teig in der Schüssel mit den Händen zu einem Klumpen zusammenfassen.

14. Schritt 14

    

    Den Teig auf eine mit etwas gesiebtem Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und etwa fünf bis sieben Minuten gut durchkneten.

15. Schritt 15

    

    Den Teig mit etwas Pflanzenöl bestreichen, in die Schüssel legen, diese mit einem Tuch abdecken und für fünfundsechzig Minuten an einen warmen Ort stellen.

16. Schritt 16

    

    Dreihundertfünfzig Gramm vorbereitetes Hackfleisch in eine Schüssel geben.

17. Schritt 17

    

    Hundertachtzig Gramm Zwiebeln beliebig schneiden, in eine große Schüssel geben, nach Geschmack salzen und zerdrücken.

18. Schritt 18

    

    Nach Geschmack eine Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer in die Schüssel mit den Zwiebeln geben.

19. Schritt 19

    

    Das Hackfleisch in die Schüssel mit den Zwiebeln geben, alle Zutaten gut vermischen und zwanzig Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze einziehen.

20. Schritt 20

    

    Nach Ablauf der Zeit etwas Pflanzenöl auf die Arbeitsfläche gießen, den Teig aus der Schüssel darauflegen und gut zusammendrücken.

21. Schritt 21

    

    Den Teig in zwölf ungefähr gleich große Stücke teilen.

22. Schritt 22

    

    Jedes Teigstück zu einem dünnen Fladen von etwa fünf Millimetern Dicke flach drücken.

23. Schritt 23

    

    Auf jeden Fladen die benötigte Menge Hackfleisch geben und gleichmäßig andrücken.

24. Schritt 24

    

    Die Ränder des Fladens zusammenführen und zusammendrücken, dabei in der Mitte eine kleine Öffnung lassen, dann leicht andrücken und den Beljasch formen.

25. Schritt 25

    

    Die geformten Beljaschi auf den Tisch legen und zwanzig Minuten mit einem Tuch abdecken.

26. Schritt 26

    

    Die benötigte Menge Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und auf dem Herd erhitzen, dann die Beljaschi nacheinander hineinlegen.

27. Schritt 27

    

    Die Beljaschi bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten.

28. Schritt 28

    

    Etwas Öl aus der Pfanne in jeden Beljasch gießen, damit die Füllung saftiger wird.

29. Schritt 29

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!