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Pfannkuchen-Kuchen mit Obstfüllung

Pfannkuchen-Kuchen mit Obstfüllung

Genau richtig zur Butterwoche (Masleniza) und ein echter Genuss! Ein gelungenes, recht schnelles Rezept für einen Kuchen aus dünnen Pfannkuchen mit Apfel-Birnen-Füllung, der mit seinem Geschmack angenehm überrascht und garantiert allen ohne Ausnahme schmecken wird!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Pfannkuchen-Kuchen mit Obstfüllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 4 g

Fett 24 % 9 g

Kohlenhydrate 66 % 25 g

197 kcal

GI: 15 / 16 / 69

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 55 Min.

Schritt 1

Für den Pfannkuchen-Kuchen mit Apfel-Birnen-Füllung die benötigten Zutaten vorbereiten und die dünnen Pfannkuchen backen.
Schritt 2

Mit der Füllung beginnen: Das Obst mit einem Messer schälen und dann das Kerngehäuse herausschneiden, sodass das geschälte Obst insgesamt etwa fünfhundert Gramm wiegt.
Schritt 3

Die geschälten Äpfel und die Birne in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 4

Das geschnittene Obst mit vierzig Gramm Butter in eine auf dem Herd erhitzte Pfanne geben.
Schritt 5

Etwa drei Esslöffel Zucker in die Pfanne mit dem Obst geben.
Schritt 6

Einen halben Teelöffel Vanillezucker und einen halben Teelöffel Zimt in die Pfanne geben.
Schritt 7

Das Obst unter Rühren etwa zwei Minuten karamellisieren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 8

Einen Teller mit den vorher gebackenen dünnen Pfannkuchen bereitstellen.
Schritt 9

Auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Obstfüllung geben.
Schritt 10

Die gefüllten Pfannkuchen passend zur Breite der gewählten Form falten und vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
Schritt 11

Die Pfannkuchenrollen schichtweise in eine passende, mit etwas Butter gefettete Form legen.
Schritt 12

Drei zimmerwarme Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 13

Etwas Salz nach Geschmack in die Schüssel mit dem Eiweiß geben und mit dem Mixer zu leichten Spitzen aufschlagen.
Schritt 14

Einhundert Gramm Puderzucker in die Schüssel geben.
Schritt 15

Das Eiweiß mit dem Puderzucker auf höchster Mixerstufe weiter zu festen Spitzen aufschlagen.
Schritt 16

Die in drei Schichten gelegten Pfannkuchenrollen mit dem übrig gebliebenen Obstsaft beträufeln.
Schritt 17

Das vorbereitete Baiser auf den Pfannkuchenrollen verteilen.
Schritt 18

Die Baiserschicht glatt streichen und die Form für zwanzig Minuten in den auf einhundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 19

Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus günstigen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allen!

Ein luftiger, vielschichtiger Pfannkuchen-Kuchen mit saftigen Äpfeln. Ein märchenhafter Genuss! Ein wunderbares festliches Dessert auf die Schnelle zur Butterwoche! Er wird von allen geliebt, von Erwachsenen wie von Kindern, wegen der ungewöhnlichen Zartheit der vielen Schichten dünner, goldbrauner Pfannkuchen, die mit aromatischem Apfelsirup getränkt sind. Er enthält ein Minimum an Teig und ein Maximum an saftiger Füllung. Wer ihn einmal probiert hat, möchte diesen wunderbaren Kuchen immer wieder backen!