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Torte aus dünnen Schokoladenpfannkuchen mit Quarkcreme

Torte aus dünnen Schokoladenpfannkuchen mit Quarkcreme

Eine Pfannkuchentorte, die Einfachheit und raffinierten Geschmack vereint. In Erwartung der Butterwoche (Masleniza) suchen Hausfrauen nach interessanten Rezepten für das wichtigste Symbol des Festes – Pfannkuchen. Mit Schokoladenpfannkuchen überrascht man heute niemanden mehr, aber eine schöne süße Torte aus dünnen Schokoladenpfannkuchen mit zarter Quarkcreme ist eine echte Bombe, die alle erfreuen wird.

Mariya

Autor des Rezepts

Torte aus dünnen Schokoladenpfannkuchen mit Quarkcreme Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Teig:

Milch

600

Mehl

200

Zartbitterschokolade

100

Eier

Butter

Zucker

Salz (eine Prise)

Creme:

Quark

350

Saure Sahne (25–30 % Fett)

100

Zucker

Vanillezucker

Verzierung:

Fertige dünne Pfannkuchen

Granatapfel (Kerne)

Minze

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 8 g

Fett 25 % 9 g

Kohlenhydrate 53 % 19 g

190 kcal

GI: 12 / 27 / 61

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Pfannkuchen. Für die Schokoladenpfannkuchen als Tortenböden brauchen wir: 600 ml Milch; 200 g Mehl; 100 g Zartbitterschokolade; 3 Eier; 1 EL Butter; 1 EL Zucker und eine Prise Salz.
Schritt 2

Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Schokolade und Butter in einen Topf geben und 250 ml Milch hineingießen. Den Topf bei schwacher Hitze aufsetzen und die Masse unter Rühren erwärmen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3

In einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Schritt 4

Die restliche Milch hineingießen und verrühren.
Schritt 5

Das gesiebte Mehl hinzufügen und erneut glatt schlagen.
Schritt 6

Die Schokoladenmischung in den Teig gießen. Verrühren.
Schritt 7

Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8

Die Pfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten backen. Ich habe die Pfannkuchen in einer Pfanne mit 20 cm Durchmesser gebacken. So wird die Torte hoch. Insgesamt wurden es 17 Pfannkuchen, davon gingen 2 für die Verzierung der Tortenoberseite.
Schritt 9

Für die Füllung brauchen wir: 400 g Quark; 100 g fette saure Sahne (25–30 % Fett); 50 g Zucker; 1 EL Vanillezucker.
Schritt 10

Quark, saure Sahne, Zucker und Vanillezucker in den Mixbecher geben.
Schritt 11

Alles im Mixer glatt pürieren.
Schritt 12

Die Pfannkuchen auf einer Platte aufeinanderstapeln und jeden mit der Quarkfüllung bestreichen.
Schritt 13

Oberseite und Ränder der Torte mit der restlichen Quarkcreme bestreichen.
Schritt 14

Die für die Verzierung zurückgelegten Pfannkuchen zu festen Röllchen aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Tortenoberseite mit den Pfannkuchenscheiben, Granatapfelkernen und Minzblättchen verzieren. Guten Appetit!

Pfannkuchentorten sind in Zusammensetzung und Geschmack so vielfältig, dass es bei der ersten Zubereitung bei so vielen Varianten schwerfällt, sich für eine zu entscheiden. Man möchte am liebsten alles auf einmal zubereiten. Am Ende habe ich mich aber für diese Torte aus dünnen Schokoladenpfannkuchen mit einer leichten Quarkschicht entschieden. Man hätte auch eine Puddingcreme, eine Creme aus geschlagener Sahne oder eine Buttercreme zubereiten können. Aber die Quarkcreme erschien mir für Schokoladenpfannkuchen am besten geeignet – sie verläuft nicht, schmilzt nicht und ist schneeweiß, deshalb sieht die Torte im Anschnitt schön aus. Diese Kombination hat sich voll und ganz bewährt.