Überbackene dünne Pfannkuchen mit Quark und Rosinen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Pfannkuchen werden ganz gewöhnliche Milchpfannkuchen. Einziger Unterschied: Der Teig ist etwas dicker. Sehr lecker ist es, wenn die Pfannkuchen etwas dicker sind, dann saugen sie sich nach dem Backen gut mit Butter und Honig voll, und das schmeckt sehr gut. Das Mehl gesiebt. Die Milch zimmerwarm. Eier der Klasse C1.

2. Schritt 2

   

   Im Prinzip ist es egal, in welcher Reihenfolge man die Zutaten mischt. Ich gebe meist Salz, Zucker und Vanillin zu den Eiern und verrühre alles gut. Dann das ganze Mehl auf einmal und gut mit dem Schneebesen glatt rühren, damit keine Mehlklümpchen bleiben. Dann die Milch.

3. Schritt 3

   

   Viele raten außerdem, den Teig 15–20 Minuten stehen zu lassen, damit sich das Gluten entwickelt und die Pfannkuchen angeblich elastischer werden. Nach meinen Beobachtungen sehe ich aber keinen besonderen Unterschied zwischen dem ersten und dem letzten Pfannkuchen, also wie Sie möchten. Ich mache das nicht. Und in einer gut erhitzten Pfanne die Pfannkuchen backen. Vor dem ersten Pfannkuchen die Pfanne am besten mit etwas Fett einfetten.

4. Schritt 4

   

   Schön, goldbraun...

5. Schritt 5

   

   Und einfach sehr appetitlich.

6. Schritt 6

   

   Aus dieser Teigmenge werden 15–16 nicht allzu dünne Pfannkuchen. Die Konsistenz des Teigs erlaubt aber auch dünnere Pfannkuchen, einfach weniger in die Pfanne gießen.

7. Schritt 7

   

   Diese Pfannkuchen sind schon für sich allein mit Konfitüre oder Honig sehr lecker. Manchmal bestreiche ich auch jeden Pfannkuchen direkt nach dem Backen mit Butter und bestreue ihn mit Zucker. Mmmmh, ein Genuss!!! Oder man macht ungesüßte Pfannkuchen mit Pilzen und backt sie einfach in Butter. Das ist auch sehr lecker.

8. Schritt 8

   

   Für die Füllung verwende ich gekauften Quark mit 5 % Fett in Packungen. Die Rosinen gut waschen und trocknen. Zucker nach Geschmack, aber da die Pfannkuchen noch Honig bekommen, braucht man nicht viel. Auch die Rosinen geben Süße.

9. Schritt 9

   

   Alles verrühren, und die Füllung ist fertig.

10. Schritt 10

    

    Boden und Wände der Form, in der gebacken wird, gut mit Butter einfetten.

11. Schritt 11

    

    Die Pfannkuchen füllen.

12. Schritt 12

    

    Man kann sie ganz lassen, aber so finde ich sie appetitlicher!

13. Schritt 13

    

    Für 3 Pfannkuchen reichte die Füllung nicht, ich lege sie einfach obendrauf. Sie backen mit und schmecken ebenfalls sehr gut. Oben Honig und Butter. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

14. Schritt 14

    

    Meine Pfannkuchen haben 40 Minuten gebacken. Sie sind sehr heiß, vorsichtig, nicht verbrennen.

15. Schritt 15

    

    Etwas abkühlen lassen, dann kann man probieren. Sie schmecken kalt wie warm. Man kann sie mit oder ohne saure Sahne servieren. Hauptsache, man hört rechtzeitig auf und isst nicht alles auf einmal :)

16. Schritt 16

    

    Lecker, saftig, aromatisch. Die Pfannkuchen saugen sich gut mit Honig und Butter voll und duften nach Vanille. P. S. Am leckersten sind die Pfannkuchen am Rand. Dort backen sie gut durch, der Honig karamellisiert, und aufzuhören ist einfach unmöglich. Allen frohe Feiertage!!! Alles Liebe und Gute!