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Schweinefleisch-Schaschlik aus der Pfanne

Schweinefleisch-Schaschlik aus der Pfanne

Lecker, appetitlich und aromatisch, mit goldbrauner Kruste! Schweinefleisch-Schaschlik aus der Pfanne kann man auch zu Hause zubereiten, wenn man nicht ins Grüne fahren kann. In diesem Fall liegt das Geheimnis eines echten Schaschliks in der richtigen Marinade aus Zwiebeln und Gewürzen.

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch-Schaschlik aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 11 g

Fett 73 % 32 g

Kohlenhydrate 2 % 1 g

334 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schweinefleisch-Schaschlik in der Pfanne? Ganz einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Schweinefleisch ohne Knochen nehmen. Den Fettgehalt des Fleisches nach eigenem Geschmack wählen. Geeignet sind Nacken, Schulter oder Keule. Ich habe den Schaschlik aus Nacken gemacht. Außer normalem Tafelessig (der Prozentsatz ist nicht so wichtig) passen auch Apfel- oder Weinessig. Sehr gut wird es mit Rotweinessig.
Schritt 2

Den Schweinenacken waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 4

Im Mixer zu einem glatten Püree zerkleinern. Am bequemsten geht das mit dem Stabmixer, denn im Standmixer lässt sich eine einzelne Zwiebel nur schwer pürieren. Sie wird in kleine Stücke zerkleinert und klebt an den Wänden des Behälters.
Schritt 5

Kreuzkümmel und Pfefferkörner in einer Mühle mahlen. Die Gewürze kann man nach Geschmack ergänzen. Es passen Chmeli-Suneli, Paprikapulver und gemahlener Koriander.
Schritt 6

In einer Schüssel Schweinefleisch, Zwiebelpüree, Tafelessig und Pflanzenöl, gemahlenen Pfeffer und Kreuzkümmel verbinden. Alles leicht salzen. Nicht stark salzen, damit das Fleisch nicht zu viel Saft abgibt. Kaltes Trinkwasser dazugießen. Alles gut mit den Händen vermischen.
Schritt 7

Die Schüssel mit dem Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn man das Fleisch nicht lange marinieren kann, reichen auch 3–4 Stunden.
Schritt 8

In einer Pfanne bei etwas mehr als mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen. Die Schweinefleischstücke hineinlegen und von allen Seiten braten, bis sie gar sind und eine goldbraune Kruste haben. Während des Bratens das Schweinefleisch nachsalzen.
Schritt 9

Der Schaschlik ist fertig. Mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.