Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Quarkküchlein mit Backpflaumen aus dem Backofen

Quarkküchlein mit Backpflaumen aus dem Backofen

Backpflaumen sind die ideale Füllung für Quarkküchlein. Ich bin kein großer Fan von Trockenobst. Meistens verwende ich es in Salaten oder Gebäck. Neulich bin ich jedoch auf ein interessantes Rezept für Quarkküchlein gestoßen, die zuerst gebraten und dann gebacken werden. In Kombination mit Backpflaumen sind die Quarkküchlein unglaublich lecker geworden.

Mariya

Autor des Rezepts

Quarkküchlein mit Backpflaumen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 14 g

Fett 21 % 8 g

Kohlenhydrate 44 % 17 g

198 kcal

GI: 1 / 83 / 15

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die leckeren Quarkküchlein mit Backpflaumen brauchen wir: Quark (Fettgehalt mindestens 5 %), Backpflaumen, ein großes Ei, Grieß, Zucker, Vanillezucker mit natürlicher Vanille, Backpulver und Salz.
Schritt 2

Die Backpflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 8–10 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen. Wenn die Backpflaumen Steine haben, diese entfernen.
Schritt 3

Den Quark mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb streichen.
Schritt 4

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz zum Quark geben. Alles gründlich verrühren.
Schritt 5

In einem separaten Gefäß den Grieß mit dem Backpulver mischen.
Schritt 6

Den Grieß mit dem Backpulver in die Quarkmasse geben und gründlich verrühren.
Schritt 7

Die Backpflaumen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 8

Die zerkleinerten Backpflaumen zur Quarkmasse geben.
Schritt 9

Alles gut verrühren.
Schritt 10

Panade. Zum Panieren wird Mehl benötigt. Ich habe Weizenmehl verwendet, besser ist aber Reismehl. Damit werden die Quarkküchlein weicher.
Schritt 11

Aus der Masse kleine Quarkküchlein formen und in Mehl wälzen.
Schritt 12

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Quarkküchlein bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Quarkküchlein am besten mit zwei Pfannenwendern oder mit einem Pfannenwender und einer Gabel wenden, da der Teig recht weich ist. Damit sie ihre gleichmäßige runde Form behalten, beim Wenden mit dem zweiten Utensil festhalten.
Schritt 13

Dann die Quarkküchlein auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 6 Minuten fertig backen.
Schritt 14

Die fertigen Quarkküchlein auf einen Teller legen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Servieren kann man sie mit Kondensmilch, Honig, Konfitüre, verschiedenen süßen Soßen oder einfach mit saurer Sahne. Guten Appetit!

Die Quarkküchlein muss man nicht im Backofen backen, man kann sie auch nur in der Pfanne braten. Dafür dürfen sie aber nicht zu groß und zu dick sein, sonst verbrennen sie außen und werden innen nicht gar. Man kann diese Quarkküchlein auch anders zubereiten: die Backpflaumen in das Quarkküchlein einwickeln.