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Rindersteak mit Rosmarin aus der Grillpfanne

Rindersteak mit Rosmarin aus der Grillpfanne

Steak! Genau das bestellen Männer, wenn sie ein Stück Fleisch wollen! Probieren Sie es aus! Steaks sind wohl eines der wenigen Gerichte, die in 3 Minuten fertig sind, über deren Feinheiten man aber ewig diskutieren kann. Wobei auch Omeletts in diese Kategorie gehören (wer es prüfen will, fragt zwei verschiedene Köche, ob Milch ins Omelett gehört und wann man salzt). Doch heute steht Rindfleisch auf dem Programm, und zwar zwei Steaksorten daraus – Ribeye (marmoriertes Rindfleisch) und Striploin (Roastbeef).

Foster

Autor des Rezepts

Rindersteak mit Rosmarin aus der Grillpfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 64 % 21 g

Fett 36 % 12 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

198 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Die Steaks aus der Verpackung nehmen, an der Luft liegen lassen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Schritt 2

Pfeffern.
Schritt 3

Salzen. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls salzen und pfeffern.
Schritt 4

Die Steaks von beiden Seiten mit Öl bestreichen.
Schritt 5

Die Pfanne rechtzeitig auf den Herd stellen. Empfohlen wird, sie maximal zu erhitzen und die Hitze etwas zu reduzieren, wenn das Steak hineinkommt. Geeignet ist sowohl eine Grillpfanne als auch eine einfache glatte Pfanne (Hauptsache, nichts klebt an, gut gepflegtes Gusseisen ist ideal) oder eine alte sowjetische Pfanne mit Rillen am Boden.
Schritt 6

Das Steak greift man am bequemsten mit einer Zange, man kann es aber auch mit den Händen nehmen – wir kochen ja für uns selbst.
Schritt 7

Das Steak mit einer Bewegung vom Körper weg in die Pfanne legen, damit Dampf und (eventuelle) Spritzer nicht auf uns und die Hände gelangen. Diese Regel auch beim Wenden des Fleisches oder anderer Bratleckereien beachten.
Schritt 8

Und braten. Nicht andrücken, damit der Saft nicht ausläuft.
Schritt 9

1,5 Minuten auf einer Seite.
Schritt 10

Wenden. Und noch 1,5 Minuten braten.
Schritt 11

Unbedingt auch die Seite des Steaks anbraten, an der das Fett sitzt, falls vorhanden. Dann entsteht eine Kruste, überschüssiges Fett schmilzt aus, das nötige zieht ein, und das Steak schmeckt von allen Seiten.
Schritt 12

Die Steaks aus der Pfanne nehmen. Sind die Steaks dick und mögen Sie kein blutiges Fleisch, sie auf Backpapier auf ein Backblech legen und 10 Minuten bei 180 Grad in den Backofen schieben – sie nachgaren, wie die Köche sagen. Sind die Steaks dünn, sind sie nach 1,5 Minuten pro Seite medium gebraten. Wer sie durchgebraten möchte – 5 Minuten in den Backofen, und der Wunsch ist erfüllt.
Schritt 13

Beim Braten der Steaks die Dunstabzugshaube einschalten oder das Fenster öffnen.
Schritt 14

Die fertigen Steaks ruhen lassen.
Schritt 15

Auf die heißen Steaks je einen Rosmarinzweig legen. Dieses Gewürz bringt den Geschmack von Rindfleisch gut zur Geltung.
Schritt 16

Kurz warten – dann kann probiert werden.
Schritt 17

Wie saftig es geworden ist! Das ist die Garstufe medium.