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Garnelen mit Ananas und Paprika

Garnelen mit Ananas und Paprika

Eine originelle Vorspeise für die kommenden Feiertage! Garnelen mit Ananas sind eine exotische, aber sehr gelungene Kombination. Man findet sie sowohl auf der Pizza Hawaii als auch in verschiedenen Salaten. Diese Vorspeise braucht nur wenige Zutaten, doch der Geschmack ist kräftig, scharf und unvergesslich.

katushafin

Autor des Rezepts

Garnelen mit Ananas und Paprika Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 53 % 10 g

Fett 21 % 4 g

Kohlenhydrate 26 % 5 g

94 kcal

GI: 17 / 83 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Meine Garnelen sind gekocht und tiefgekühlt. Die Ananas sind Ringe aus der Dose.
Schritt 2

Die Garnelen müssen zuerst aufgetaut werden, falls sie tiefgekühlt sind. Das sollte schonend geschehen, am besten auf natürliche Weise. Sie tauen sehr schnell auf. Dann die Garnelen unter fließendem Wasser waschen. Rohe Garnelen kurz kochen, zwei bis drei Minuten. Eine lange Hitzebehandlung macht sie zäh. Die gekochten Garnelen aus der Schale lösen, dabei Kopf und Schwanz entfernen. Nicht vergessen, den schwarzen Darm zu entfernen – er verläuft am Rücken entlang der ganzen Garnele.
Schritt 3

Die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 4

Den Knoblauch zerkleinern. Man kann ihn einfach hacken oder in der Knoblauchpresse zerdrücken.
Schritt 5

Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Einige Ringe zum Servieren ganz lassen.
Schritt 6

Die Sojasoße mit dem Apfelessig vermischen.
Schritt 7

Öl in die Pfanne geben, die Garnelen hineinlegen. Unter Rühren etwa zwei Minuten braten.
Schritt 8

Paprika und Knoblauch zu den Garnelen geben und vermischen. Braten, bis die Paprika weich ist, 5–7 Minuten.
Schritt 9

Die Ananas, die Mischung aus Soße und Essig sowie den gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Vermischen und bei kleiner Hitze drei Minuten in der Pfanne lassen. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
Schritt 10

Die fertige Mischung ordentlich als kleinen Hügel auf die beiseitegelegten Ananasringe geben. Obenauf kann man mit Garnelen und Kräutern garnieren.

Diese Zubereitungsart der Garnelen hat unerwartet allen geschmeckt. Die Süße der Ananas hat die Schärfe der Garnelen hervorragend unterstrichen. Wir haben sie warm und kalt probiert. Sehr effektvoll ist es, diese Vorspeise in einer Ananashälfte zu servieren, aus der das gesamte Fruchtfleisch herausgeschnitten und der Schopf belassen wurde. Das Fruchtfleisch ersetzt dann die Ananas aus der Dose. Aus denselben Zutaten kann man auch ein warmes Gericht zubereiten. Dafür braucht man eine ganze Ananas, die halbiert wird. Das Fruchtfleisch herauslösen, die Hälften behalten. Nach diesem Rezept zubereiten. Die Ananashälften mit der Mischung füllen, oben mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen etwa 10 Minuten überbacken.