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Salat mit geräuchertem Hähnchen und Käse

Salat mit geräuchertem Hähnchen und Käse

Bunt, saftig, farbenfroh, leicht und lecker – ohne Mayonnaise! Der Salat mit geräuchertem Hähnchen und Käse besteht aus Zutaten, die perfekt zueinander passen. Er wird mit einer Soße aus Pflanzenöl, Senf und Honig angemacht – der Geschmack ist einfach wunderbar! Das Gericht sieht auf dem Tisch hübsch aus und eignet sich für Feste.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit geräuchertem Hähnchen und Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 8 g

Fett 43 % 10 g

Kohlenhydrate 22 % 5 g

146 kcal

GI: 43 / 0 / 57

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit geräuchertem Hähnchen und Käse? Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Fleisch der geräucherten Brust kann man durch Fleisch von Unterschenkeln oder Schenkeln ersetzen. Das geräucherte Hähnchen kann man durch gekochtes oder gebratenes ersetzen. Als Weichkäse eignet sich jeder, der Ihnen schmeckt: Frischkäse, Schmelzkäse oder Feta. Ich habe Frischkäse ohne Zusätze. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen.
Schritt 2

Nach Wunsch etwa 80 g entsteinte schwarze oder grüne Oliven hinzufügen. Die entsteinten Oliven aus der Lake nehmen und trocken tupfen.
Schritt 3

Die geräucherte Brust von Haut und Knochen befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4

Die Tomaten halbieren. Ich habe Kirschtomaten, man kann sie aber auch durch normale Tomaten ersetzen. Die Tomaten sollen saftig, aber fest sein. Weiche Früchte halten die Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Schritt 5

Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Nach Wunsch die Zwiebel in 2 EL Essig und 1 EL Zucker marinieren. Oder die rote Zwiebel durch eine gewöhnliche Zwiebel ersetzen, die dann aber unbedingt mariniert werden muss, um ihr die Schärfe und Bitterkeit zu nehmen.
Schritt 6

Jetzt das Dressing zubereiten. Zutaten kann man nach Geschmack hinzufügen oder ersetzen. Senf kann man beliebig nehmen: körnigen, wie bei mir, oder fertige Senfpaste. Pflanzenöl – ganz nach Geschmack. Ich nehme Olivenöl.
Schritt 7

In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Zitronensaft, flüssigen Honig, Senf, eine durch die Presse gedrückte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermischen. Alles mit einer Gabel gründlich glatt verquirlen.
Schritt 8

Die Salatblätter auf eine Platte legen. Darauf geräuchertes Hähnchen, Tomaten und rote Zwiebel verteilen. Mit einem Teelöffel kleine Nocken aus dem Frischkäse daraufsetzen.
Schritt 9

Den Salat mit dem Honig-Senf-Dressing beträufeln.
Schritt 10

Ganz zum Schluss die ganzen entsteinten Oliven über dem Salat verteilen. Den Salat kann man sofort servieren. Guten Appetit!

Die Tomaten saftig, aber fest auswählen. Weiche Früchte halten die Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Wie wählt man Oliven richtig aus? Am besten kauft man sie in durchsichtiger Verpackung. So kann man Aussehen und Farbe begutachten. Sind die Oliven zu schwarz, wurden Lebensmittelfarbstoffe zugesetzt. Die Früchte sollen prall und ganz sein, mit glatter, glänzender Haut. Zu weiche, überreife Oliven halten sich nicht lange.
Damit die Augen beim Zwiebelschneiden nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.