Himbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter
Frische Beeren im Glas im Winter – ein echter Sommergenuss! Das Rezept für diesen Vorrat kommt ohne Erhitzen aus, deshalb behalten die Beeren ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen. Himbeeren mit Zucker sind im Vergleich zum Kochen von Konfitüre sehr einfach und schnell zubereitet. Und das Ergebnis sind aromatische frische Beeren wie im Sommer.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für Himbeeren ohne Kochen für den Winter braucht man Himbeeren und Zucker.
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Schritt 2
Die Himbeeren vorher von Zweigen und Blättern befreien, die beim Pflücken versehentlich hineingeraten sein können. Bei Bedarf können die Beeren gewaschen werden. Dafür wird empfohlen, die Beeren 10 Minuten in kaltes Wasser mit Salz (1 EL pro Liter Wasser) zu legen. Dann das Wasser abgießen, die Beeren abspülen und gut trocknen. Ich habe die Himbeeren nicht gewaschen, nur verlesen. Die Beeren portionsweise im Mixer pürieren. Man kann auch einen gewöhnlichen Stampfer verwenden, da Himbeeren eine recht zarte Beere sind.
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Schritt 3
Das entstandene Beerenpüree in ein sauberes Gefäß passender Größe gießen. Den Zucker hineinstreuen.
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Schritt 4
Alles gut vermischen.
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Schritt 5
Die Beerenmasse auf dem Tisch stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, die Beeren gelegentlich umrühren.
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Schritt 6
Die Gläser, in denen die Himbeeren mit Zucker aufbewahrt werden, sowie die Deckel waschen und unbedingt sterilisieren. Das ist für die bessere Haltbarkeit der frischen Beeren nötig. Ich sterilisiere mit Dampf über einen Sterilisieraufsatz (statt dessen kann man ein Sieb, ein Gitter oder einen Durchschlag verwenden, auf die man die Gläser über einen Topf mit kochendem Wasser stellt). Gläser mit 0,5–0,75 l Inhalt werden 10 Minuten sterilisiert, Literglaser 15 Minuten, Zweiliterglaser 20. Die Deckel 10–15 Minuten in Wasser auskochen.
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Schritt 7
Die sterilisierten Gläser und Deckel unbedingt auf einem sauberen Tuch trocknen, mit der Beerenmasse füllen und mit Deckeln verschließen. Den Vorrat im Kühlschrank aufbewahren.
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Schritt 8
Im Winter kann man sich an diesem aromatischen, süßen Dessert erfreuen. Guten Appetit!
- Himbeeren mit Zucker ohne Kochen sollte man am selben Tag zubereiten, an dem die Beeren gepflückt wurden, denn Himbeeren verderben bei der Lagerung schnell. Himbeeren enthalten viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Sie wirken entzündungshemmend, antibakteriell und fiebersenkend. Im Winter, wenn Erkältungen zunehmen, ist dieses Dessert eine zusätzliche Arznei. Natürlich heilen Himbeeren allein keine schwere Grippe, aber sie helfen dem Körper, mit Virusinfektionen fertigzuwerden. Frische Himbeeren mit Zucker sind auch zur Vorbeugung in der Übergangszeit und bei Vitaminmangel nützlich. Das hilft gegen chronische Müdigkeit und Trübsinn. Ein wichtiger Punkt: Den Vorrat unbedingt im Kühlschrank oder in einem kalten Keller aufbewahren. So halten die Beeren mehrere Monate. Wenn man sich der richtigen Lagertemperatur nicht sicher ist, kann man mehr Zucker nehmen. Zum Beispiel Beeren und süßes Konservierungsmittel nicht im Verhältnis 1:1, sondern 1:1,2 oder 1:1,5. Bei uns werden die Himbeeren im Keller gelagert, deshalb nehme ich ruhig 1:1. Der Vorrat hält sich hervorragend bis zum Jahresende. Himbeeren lieben bei uns alle, deshalb reichen sie nicht länger)). Diese Konfitüre ohne Kochen kann man als Füllung für süße Kuchen, für Desserts, Kompotte und Kissel verwenden. Zu Pfannkuchen, Quarkküchlein und süßen Aufläufen servieren. Himbeeren können den Blutdruck erhöhen. Deshalb gilt wie immer: Maß halten. Denken Sie daran, dass es nur ein Dessert ist und nicht das Hauptgericht auf dem Speiseplan)).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Himbeeren - 42 kcal/100 g
- Himbeeren, tiefgefroren, gezuckert - 50 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
