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Salat mit Bohnen, Räucherwurst und Croutons

Salat mit Bohnen, Räucherwurst und Croutons

Für jeden Tag und für die Festtafel, schnell und einfach! Salat mit Bohnen, Räucherwurst und Croutons gehört zu den Vorspeisen, deren Zubereitung etwa 10 Minuten dauert. Dabei wird das Gericht sättigend, nahrhaft und unglaublich lecker.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Bohnen, Räucherwurst und Croutons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 11 g

Fett 46 % 19 g

Kohlenhydrate 27 % 11 g

262 kcal

GI: 2 / 2 / 96

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Bohnen und Räucherwurst? Die Zutaten vorbereiten. Eine Wurst mit wenig Fett wählen, etwa Cervelatwurst. Die Bohnen kann man selbst kochen, aber viel bequemer und schneller ist es, fertige aus der Dose zu verwenden. Hauptsache, sie sind nicht in Tomatensoße. Roggen-Croutons nehmen, die Würzung nach eigenem Geschmack wählen.
Schritt 2

Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Dosenbohnen in ein Sieb abgießen, damit die überschüssige Flüssigkeit abläuft. Dann unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Ich habe weiße und rote Bohnen genommen.
Schritt 4

Die Räucherwurst von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
Schritt 5

Die Croutons kann man fertig kaufen oder selbst machen. Dafür Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Nach Geschmack mit Lieblingsgewürzen und Salz bestreuen.
Schritt 6

Die Salatblätter waschen und trocknen. Man kann eine einzige Salatsorte verwenden, zum Beispiel Eisbergsalat, oder eine fertige Mischung. Ich habe eine Mischung aus Romana, Radicchio und Frisée. Sie passen hervorragend zu diesem Salat.
Schritt 7

Die Räucherwurst, die Essiggurken, die Dosenbohnen und einen Teil der Salatblätter in eine Salatschüssel geben.
Schritt 8

Den Salat mit Mayonnaise anmachen.
Schritt 9

Und gut vermischen.
Schritt 10

Die restlichen Salatblätter auf eine Platte legen. Einen Teil der Croutons darauf verteilen.
Schritt 11

Den Salat auf die Croutons geben. Mit den restlichen Croutons bestreuen. Den Salat sofort servieren, damit die Croutons nicht aufweichen. Guten Appetit!

Das ausgewogene Trio aus Wurst, Gurken und Bohnen harmoniert wunderbar mit Gemüse und Dressings, sodass man sich nicht auf ein Rezept beschränken muss, sondern den Alltagstisch jedes Mal neu variieren kann. Salat mit Croutons, Bohnen und Wurst schafft sogar ein Kind. Die ganze Zubereitung besteht darin, dass die Dosenbohnen mit Wurststücken, Croutons und den übrigen Zutaten vermischt und mit Mayonnaise angemacht werden. Der Salat mit Bohnen und Wurst verändert seinen Geschmack je nach Sorte der Croutons. Scharfe und Knoblauch-Croutons machen den Salat pikant, solche mit Sauerrahm- oder Kräutergeschmack zarter und milder. Ich verwende meist Croutons ohne Zusätze – höchstens mit Salz. Wer den Salat kalorienärmer machen möchte, kann ein Dressing auf Basis von Pflanzenöl oder Joghurt verwenden.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).
Die Mayonnaise am besten selbst zubereiten. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie allein nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.