Makkaroni mit Pilzen und Gemüse aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Außer den angegebenen Produkten kann man beliebige weitere nach Geschmack und Wunsch verwenden. Ich habe beim Kochen außer Zwiebeln, Karotten und Tomaten noch Paprika und etwas gesalzene Pilze dazugegeben und es nicht bereut: Das Gericht wurde nicht nur nahrhafter, sondern bekam auch einen angenehmen, pikanten Geschmack.

2. Schritt 2

   

   Die Karotten waschen, schälen und mittelfein reiben.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.

4. Schritt 4

   

   Paprika in verschiedenen Farben sorgt für Kontrast und macht das Gericht farbenfroh. Die Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse herausschneiden, das Fruchtfleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln.

6. Schritt 6

   

   Man kann nicht nur gesalzene, sondern auch frische Pilze verwenden, zum Beispiel Champignons – diese würfeln und einfach mit dem Gemüse braten –, und sogar eingelegte. Ich habe gesalzene Milchlinge. Die Pilze abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

7. Schritt 7

   

   Pflanzenöl in die Pfanne gießen, nach Wunsch kann man es durch Olivenöl ersetzen. Wenn das Öl heiß ist, Zwiebel und Karotten hineingeben. Das Gemüse 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Zwiebel soll glasig und die Karotten weich werden.

8. Schritt 8

   

   Paprika, Tomaten und Pilze zu den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren und alles zusammen 10 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.

9. Schritt 9

   

   Dann die Makkaroni in die Pfanne geben. Die Makkaroni können je nach Geschmack und Vorrat jede beliebige Form haben, am besten aber aus Hartweizen, damit sie beim Schmoren nicht zu riesigen, zerfließenden Nudeln werden, die weder schmecken noch gut aussehen.

10. Schritt 10

    

    Gewürze dazugeben: Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Nach Wunsch kann man noch ein anderes Würzmittel verwenden. Ein halbes Glas heißes Wasser in die Pfanne gießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 10 Minuten schmoren.

11. Schritt 11

    

    Wenn die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, den Inhalt der Pfanne umrühren, noch etwas Wasser dazugießen und weiterschmoren, bis die Makkaroni gar sind, buchstäblich fünf bis sieben Minuten. Den Herd ausschalten, in der Pfanne soll sich ein Saft als Soße gebildet haben. Das Gericht als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Hähnchen oder als eigenständiges Gericht für die Fastenzeit servieren. Guten Appetit!