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Gemüsesalat vom Holzkohlegrill

Gemüsesalat vom Holzkohlegrill

Wenn bei Ihnen ein Grillabend ansteht, machen Sie einen Gemüsesalat! Sehr lecker und über der Glut zubereitet, passt er perfekt zu Schaschlik, Grillwürstchen und Bratwürsten, Kartoffeln und allem anderen. Außerdem ist er sehr bequem und schnell zubereitet.

Perlinka

Autor des Rezepts

Gemüsesalat vom Holzkohlegrill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 1 g

Fett 62 % 8 g

Kohlenhydrate 31 % 4 g

87 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie macht man Gemüsesalat vom Holzkohlegrill? Im Holzkohlegrill ein Feuer entfachen. Warten, bis die Kohlen durchgeglüht sind, und den Rost zum Erhitzen auf den Grill legen.
Schritt 2

Tomaten, Paprika und Zucchini waschen. Am besten verwendet man junge, kleine Zucchini. Die Schalotte schälen und halbieren (man kann auch eine kleine Zwiebel verwenden). Die Zucchini ebenfalls halbieren. Das Gemüse über starker Glut auf den Rost legen.
Schritt 3

Das Gemüse gart sehr schnell. Die Tomaten sind schon nach wenigen Sekunden fertig, Paprika und Zwiebel etwas länger auf dem Rost lassen. Die Zucchini brauchen ein paar Minuten. Das Gemüse ständig mit einer Zange wenden, damit es nicht anbrennt.
Schritt 4

Tomaten, Zwiebel und Paprika vom Rost nehmen (die Paprika kann man für einige Minuten in eine Plastiktüte legen und dann mühelos häuten).
Schritt 5

Etwas später die Zucchini vom Grill nehmen. Das Gemüse leicht abkühlen lassen.
Schritt 6

Die Paprika in Ringe schneiden, die Samen nach Belieben teilweise entfernen, teilweise belassen.
Schritt 7

Die Zucchini beliebig schneiden, in Spalten oder in dicke Stifte.
Schritt 8

Die Schalotte in Halbringe oder Streifen schneiden, die Tomaten ganz lassen und gegebenenfalls die Stiele entfernen.
Schritt 9

Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 10

Die Kräuter ebenfalls nicht zu grob schneiden. Gut passen für den Salat Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln.
Schritt 11

Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, obenauf Kräuter und Knoblauch geben. Mit gemahlenem rotem Pfeffer und Piment bestreuen und nach Geschmack salzen.
Schritt 12

Mit Pflanzenöl anmachen (man kann auch Olivenöl verwenden).
Schritt 13

Den Salat ganz vorsichtig mit einem großen Löffel umrühren, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden. Einige Minuten ziehen lassen und servieren.

Ein großer Vorteil dieses Salats ist, dass das Gemüse nur ganz kurz auf dem Grill gart, man muss es aber gleichzeitig ständig im Auge behalten, damit es nicht anbrennt, und ständig wenden. Das Dressing kann man nach Geschmack verändern und zum Öl frisch gepressten Zitronensaft oder Wein- oder Apfelessig geben. Wenn der vermischte Salat wenigstens 5 Minuten steht, wird der Geschmack viel intensiver und kräftiger. Guten Appetit!
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel in Würfel).