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Geschmorte Pute mit Gemüse aus der Pfanne

Geschmorte Pute mit Gemüse aus der Pfanne

Sehr lecker, sehr leicht, gesund, saftig, zum Abendessen für die Familie. Geschmorte Pute mit Gemüse aus der Pfanne ist so einfach zuzubereiten, dass es fast überrascht. Alle Zutaten dafür kann man aus dem zusammenstellen, was gerade da ist. Gemüse und Fleisch ziehen gegenseitig ihre Säfte auf, das wird sehr saftig!

Mariya

Autor des Rezepts

Geschmorte Pute mit Gemüse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 59 % 10 g

Fett 24 % 4 g

Kohlenhydrate 18 % 3 g

88 kcal

GI: 84 / 16 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie schmort man Pute mit Gemüse in der Pfanne? Mit dem Vorbereiten der nötigen Zutaten laut Liste beginnen. Die Gemüseauswahl können Sie nach Geschmack ergänzen oder ändern. Statt Kräutern der Provence können Sie italienische Kräuter nehmen.
Schritt 2

Die Pute waschen, abtrocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Sie können großes oder kleines Putenfilet oder Oberschenkelfleisch verwenden oder die Pute ganz durch Hähnchen ersetzen.
Schritt 3

Das ganze Gemüse waschen und abtrocknen. Die Zucchini in Viertel schneiden. Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Ganz dünne Schale muss nicht abgeschnitten werden. Wenn Sie reifere Zucchini verwenden, die harte Schale abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
Schritt 4

Die Paprika von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Paprika kann jede Farbe haben.
Schritt 5

Eine halbe Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 6

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Schritt 7

Die Karotte schälen und in Halbscheiben oder Streifen schneiden.
Schritt 8

In einer tiefen Pfanne mit dickem Boden die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen. Die Pute hineingeben und unter Rühren etwa 10 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss das Fleisch salzen und pfeffern. Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Schritt 9

Die Karotte in die Pfanne geben und im restlichen Öl unter Rühren etwa 5 Minuten braten.
Schritt 10

Paprika und Zucchini hinzufügen und alles zusammen noch etwa 3 Minuten braten.
Schritt 11

Das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Den Knoblauch hinzufügen. Heißes Wasser angießen. Alles nach Geschmack salzen, pfeffern und verrühren.
Schritt 12

Die Pute mit Gemüse aufkochen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und alles zusammen zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren.
Schritt 13

10 Minuten vor Ende der Garzeit die Pute mit Gemüse mit Kräutern der Provence bestreuen und umrühren. Bei Bedarf das Gericht nach Geschmack nachsalzen und pfeffern.
Schritt 14

Die fertige Pute sofort servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Die Pute kann nach Wunsch durch Hähnchen oder eine andere Fleischsorte ersetzt werden. Beachten Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, beachten Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Die Pute kann nach Wunsch durch Hähnchen oder eine andere Fleischsorte ersetzt werden. Beachten Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, beachten Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).