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Salat mit Hähnchen, Pfirsichen, Mozzarella und Rucola

Salat mit Hähnchen, Pfirsichen, Mozzarella und Rucola

Ein Sommersalat aus Beeren, Fleisch und Käse mit einem wunderbaren Dressing. Diesen Salat habe ich in einer Kochzeitschrift entdeckt. Alle Zutaten waren zur Hand, also habe ich beschlossen, ihn sofort zuzubereiten. Einzeln sind alle Zutaten lecker, aber in dieser Kombination ergibt sich ein wahrer Genuss für Feinschmecker.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Hähnchen, Pfirsichen, Mozzarella und Rucola Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 11 g

Fett 37 % 10 g

Kohlenhydrate 22 % 6 g

152 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet: Dafür nennt das Rezept nur eine Produktgruppe, kein konkretes Produkt.

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat mit Hähnchen, Pfirsichen, Mozzarella und Rucola brauchen wir: Hähnchenbrustfilet, einen Bund Rucola, reife Pfirsiche, eine Handvoll Beeren (bei mir Himbeeren, Stachelbeeren und ein paar Süßkirschen), Mozzarella, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Olivenöl zum Braten des Hähnchens.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen (ich habe noch etwas Paprikapulver für die Farbe hinzugefügt).
Schritt 3

Das Hähnchenfilet in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun braten.
Schritt 4

Die Beeren waschen und trocknen. Die Stiele entfernen. Die Süßkirschen entsteinen.
Schritt 5

Die Pfirsiche waschen, trocknen und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 6

Den Rucola waschen und trocknen.
Schritt 7

Dressing. Für das Dressing brauchen wir: Olivenöl, Limettensaft, Balsamico-Essig, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 8

Olivenöl, Balsamico-Essig und Limettensaft vermischen. Alles mit dem Schneebesen gründlich glatt schlagen. Gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen und verrühren.
Schritt 9

Rucola, Mozzarella-Kugeln, Hähnchenstücke und geschnittene Pfirsiche auf eine Platte legen. Den Salat mit Beeren bestreuen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!

Statt Balsamico-Essig kann man fertige Balsamico-Creme verwenden, dann wird das Dressing dickflüssiger und aromatischer. Das Hähnchen muss man nicht braten, man kann es auch mit Gewürzen einreiben und im Ganzen im Backofen backen. Statt Rucola kann man beliebige andere Salatblätter oder eine fertige Salatmischung verwenden. Rucola ist ein würziger Salat, aus dem man viele leckere, gesunde und interessante Salate zubereiten kann. Und Salate damit werden außerdem sehr schön und festlich. Rucola passt wunderbar zu Obst und Beeren. Und der von mir vorgeschlagene Salat zeigt das anschaulich. Kaum zu glauben, dass diese Salatpflanze einst als Unkraut galt. Heute gibt es dagegen kaum ein Café oder Restaurant, auf dessen Speisekarte kein Salat mit Rucola steht.