Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Hafer-Quarkküchlein mit Rhabarber

Hafer-Quarkküchlein mit Rhabarber

Solche Quarkküchlein kann man auch mit gewöhnlichem Weizenmehl zubereiten. So interessante und leckere Quarkküchlein habe ich gemacht, um die riesige Menge Rhabarber zu verringern, die sich in meinem Kühlschrank angesammelt hatte. Das Rezept habe ich im Internet gefunden. Dank des Hafermehls wird der Teig sehr weich und geschmeidig. Die Quarkküchlein sind sehr sättigend – ein solches Küchlein ersetzt ein vollwertiges Frühstück.

Mariya

Autor des Rezepts

Hafer-Quarkküchlein mit Rhabarber Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 11 g

Fett 23 % 10 g

Kohlenhydrate 51 % 22 g

227 kcal

GI: 2 / 7 / 92

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Quarkküchlein aus Hafermehl mit Rhabarber und Rosinen brauchen wir: Hafermehl, flüssigen Honig, große Eier, Rhabarber, helle Rosinen, Pflanzenöl zum Braten und Salz.
Schritt 2

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Rosinen waschen und trocknen.
Schritt 4

Den Quark mit Honig und Salz vermengen und glatt rühren.
Schritt 5

Die Eier mit dem Schneebesen glatt verquirlen.
Schritt 6

Die verquirlten Eier, das Hafermehl, den Rhabarber und die Rosinen zum Quark geben.
Schritt 7

Die Masse gut verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8

Aus der Quarkmasse ein kleines Küchlein formen und in Hafermehl wälzen.
Schritt 9

Genauso die übrigen Quarkküchlein formen.
Schritt 10

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Quarkküchlein darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 11

Die fertigen Quarkküchlein warm mit saurer Sahne, Kondensmilch oder Fruchtsoßen servieren. Lecker schmeckt auch Erdbeerkonfitüre dazu. Sie passt hervorragend zu Rhabarber. Guten Appetit!

Bevor in Europa Fabriken für Hartkäse aufkamen und die Käser die Begriffe „Käse“ und „Quark“ trennten, wurden in Russland alle Milchprodukte dieser Art mit demselben Wort bezeichnet, das heute „Käse“ bedeutet, und Quark entsprechend ebenfalls. Daher auch der Name des Gerichts im Ukrainischen – Syrnyky, also Quarkküchlein. Übrigens meint man im Süden Russlands und in der Ukraine mit dem Wort „syr“ bis heute sowohl Käse (verschiedener Sorten) als auch Quark.
Quark wurde aus Sauermilch hergestellt. Man erhitzte sie im Ofen, bis sie gerann, seihte dann die Molke ab, nahm die entstandene Quarkmasse heraus und legte sie unter eine Presse. Um das Produkt länger haltbar zu machen, wiederholte man den Vorgang und erhielt Quark, der sich im kühlen Keller eine ganze Woche hielt. Roh traute man sich das Produkt jedoch nicht zu essen, und so erfand man verschiedene Möglichkeiten, es in Gerichten zu verwenden, eines davon waren die Quarkküchlein. Die klassische Variante enthält außer Quark Zucker, Mehl und Eier.