Lammleber mit Zwiebeln

Probieren Sie, Leber auf diese Weise zuzubereiten! Sehr lecker! Lammleber mit Zwiebeln ist ein recht einfaches und schnelles Rezept für ein Gericht, das perfekt in jeden Familienspeiseplan passt. Jeder weiß, dass Leber ein sehr gesundes Lebensmittel ist. Und in Kombination mit Zwiebeln, Knoblauch und frischem Thymian entsteht ein wahres kulinarisches Meisterwerk!

Marina

Autor des Rezepts

Lammleber mit Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 8 g

Fett 37 % 7 g

Kohlenhydrate 21 % 4 g

105 kcal

GI: 62 / 0 / 38

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Die Lammleber unter fließendem Wasser gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann die Leber auf ein Schneidebrett legen und Häutchen und vorhandene Sehnen entfernen. Die Leber in Stücke schneiden.
Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Danach die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch auf das Brett legen, mit der flachen Seite des Messers andrücken, damit er Saft abgibt, und fein hacken.
Schritt 3

Den Bacon aus der Packung nehmen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Zweige des frischen Thymians unter dem Wasserhahn abspülen und zum Trocknen auf ein Tuch legen.
Schritt 5

Eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf den Herd stellen, die Baconstreifen hineinlegen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann auf einen Teller legen.
Schritt 6

Ein Stück Butter in die Pfanne geben und schmelzen. Dann die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hineingeben. Ein paar Thymianzweige dazulegen. Zwiebeln und Knoblauch mit den Kräutern ein paar Minuten goldgelb braten und dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
Schritt 7

In einer kleinen Schüssel oder auf einem Teller Weizenmehl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Dann die Lammleberstücke von allen Seiten in dieser Mischung wenden.
Schritt 8

Die Leber in die Pfanne zum Gemüse geben und den gebratenen Bacon hinzufügen. Alles zusammen 5–7 Minuten (je nach Größe der Leberstücke) bei mittlerer Hitze garen und gelegentlich umrühren.
Schritt 9

Etwas Balsamico-Essig in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 10

Separat sauberes Trinkwasser aufkochen, den körnigen Senf hineingeben und glatt verrühren. Die Flüssigkeit in die Pfanne mit der Leber gießen, alles noch einmal umrühren und die Soße zum Kochen bringen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 11

Die fertig gebratene Lammleber mit Kartoffel- oder Selleriepüree servieren. Guten Appetit!