Warme Auberginen-Karotten-Vorspeise nach koreanischer Art
Dieses Gericht wird Sie mit seinem raffinierten Geschmack überzeugen! Ein einfach zuzubereitendes und sehr leckeres Gemüsegericht mit leichter Schärfe, die ihm einen unvergesslichen Geschmack verleiht!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die benötigten Zutaten und Gewürze für die leckere Vorspeise aus Auberginen und Karotten nach koreanischer Art bereitstellen.
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Schritt 2
Eine junge Aubergine in kleine Stifte schneiden, in ein passendes Gefäß geben und nach Geschmack salzen.
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Schritt 3
Die Karotten auf einer koreanischen Reibe in eine Schüssel raspeln.
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Schritt 4
Die Zwiebel in Halbringe schneiden und ein Dressing aus Apfelessig, Knoblauch, Sojasoße und Zucker zubereiten.
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Schritt 5
Die geschnittene Zwiebel zu den Karotten in die Schüssel geben, einen halben Teelöffel Koriander, einen Teelöffel Sesam und ein Drittel Teelöffel Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
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Schritt 6
Die Aubergine leicht ausdrücken und die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
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Schritt 7
Die Karotten und Zwiebeln mit den Gewürzen aus der großen Schüssel zu den Auberginen in die Pfanne geben, das vorbereitete Dressing hinzufügen, gut verrühren und zwei Minuten bei schwacher Hitze schmoren, dann die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Herd ausschalten.
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Schritt 8
Zwei Zweige Petersilie fein hacken.
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Schritt 9
Das fertige Gericht aus der Pfanne auf einen Teller geben.
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Schritt 10
Das Gericht mit Kräutern bestreuen und getrost mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!
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Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Auberginen - 24 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Koriander - 298 kcal/100 g
- Muskatnuss - 556 kcal/100 g
- Apfelessig - 14 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Sesam, geschält - 582 kcal/100 g
- Sesamsamen, getrocknet, ganz - 563 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
