Kartoffelpizza aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie brät man Kartoffelpizza in der Pfanne? Zuerst die Zutaten für den Belag vorbereiten. Wie bei der klassischen Pizza können Sie beliebige Wurstwaren, Fleisch, Salzgurken, Oliven oder Paprika nehmen. Ich habe Bacon und Pilze gewählt. Meine Zwiebel ist rot, aber jede passt – Speisezwiebel oder Lauch. Bei den Tomaten entweder ein paar große oder einige Kirschtomaten nehmen.

2. Schritt 2

   

   Den Bacon in dünne Streifen schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Pilze vorsichtig waschen und dann gut mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssige Feuchtigkeit macht sie wässrig und geschmacklos. Die Champignons in Scheiben schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Tomaten waschen und schneiden – große in Scheiben, Kirschtomaten halbieren. Den Käse mittelfein reiben – so schmilzt er schneller. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbfest oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.

6. Schritt 6

   

   Die Zutaten für den Boden vorbereiten. Bei den Kartoffeln drei große oder 4 mittelgroße Knollen mit einem Gesamtgewicht von etwa 500 Gramm nehmen. Aus dieser Menge habe ich eine Pizza in einer Pfanne mit 24 cm Durchmesser bekommen.

7. Schritt 7

   

   Dann den Kartoffelboden der Pizza zubereiten. Die Kartoffeln waschen, schälen und mit Tüchern trocken tupfen. Die Knollen fein oder mittelfein reiben. Ich habe die mittlere Reibe gewählt, so ging es schneller, und der Boden wurde wunderbar knusprig.

8. Schritt 8

   

   Wenn Ihre Kartoffeln sehr saftig sind, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und abgießen. Das Ei zu den geriebenen Kartoffeln schlagen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und das Mehl hineinstreuen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

9. Schritt 9

   

   Den Teig für den Boden glatt verrühren. Er wird mitteldick.

10. Schritt 10

    

    Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Bacon hineingeben. Unter Rühren ein paar Minuten braten. Wenn das Fett aus dem Bacon nicht ausreicht, etwas Pflanzenöl angießen. Zwiebel und Champignons zum Bacon geben. Den Belag salzen, aber nicht übertreiben – Bacon und Käse enthalten bereits Salz. Umrühren und den Belag 5–7 Minuten bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, die die Pilze nach dem Salzen abgeben.

11. Schritt 11

    

    Gleichzeitig eine zweite Pfanne erhitzen. Etwas Pflanzenöl hineingießen. Den Kartoffelteig gleichmäßig verteilen und den ganzen Boden bedecken. Den Boden bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten braten. Ich habe die Pfanne für ein paar Minuten mit einem Deckel abgedeckt, damit die Kartoffeln sicher durchgaren. Wenn der Boden unten gut gebräunt ist, auf die andere Seite wenden. Damit der „Kartoffelpuffer“ nicht reißt, ihn auf einen Teller gleiten lassen und dann umgedreht zurück in die Pfanne geben.

12. Schritt 12

    

    Den vorbereiteten Belag auf den Kartoffelfladen geben und nach Geschmack mit Gewürzen bestreuen (bei mir Oregano). Die geschnittenen Tomaten darauflegen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

13. Schritt 13

    

    Die Hitze klein stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pizza noch einige Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

14. Schritt 14

    

    Die fertige Pizza sofort servieren – wie die klassische schmeckt sie heiß am besten. Guten Appetit!