Hefefreie Kefir-Piroggen mit Frühlingszwiebeln und Eiern

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für leckere hefefreie schnelle Piroggen die Hühnereier hart kochen und die nötigen Zutaten bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Dreihundert Gramm Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben, einen Teelöffel Natron hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.

3. Schritt 3

   

   In den Becher mit zimmerwarmem Kefir eine Prise Salz für den Geschmack, einen Esslöffel Zucker und vier Esslöffel Pflanzenöl geben, mit dem Schneebesen glatt rühren und unter gründlichem Vermengen aller Zutaten in die Schüssel mit dem Mehl gießen.

4. Schritt 4

   

   Den Teig mit den Händen gründlich zu einer zarten Konsistenz kneten, er sollte sich leicht von den Händen lösen; dann zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und dreißig Minuten beiseitestellen.

5. Schritt 5

   

   Fünfhundert Gramm Frühlingszwiebeln sehr fein hacken.

6. Schritt 6

   

   Die gehackten Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, nach Geschmack salzen und mit einem Holzstößel zerdrücken.

7. Schritt 7

   

   Fünf gekochte Eier grob reiben, zu den Zwiebeln in die Schüssel geben und vermengen – fertig ist eine wunderbare Füllung für die Piroggen.

8. Schritt 8

   

   Die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl einfetten, den Teig darauflegen, gut zu einer weichen Konsistenz durchkneten, zu einer Rolle formen und in kleinere Stücke teilen. Die Teigstücke zu Fladen in der für eine Pirogge nötigen Größe flach drücken und in die Mitte die nötige Menge Füllung mit Butterstückchen geben.

9. Schritt 9

   

   Die gegenüberliegenden Ränder des Fladens zusammenführen und gut zusammendrücken.

10. Schritt 10

    

    Die Pirogge fester zusammendrücken, damit sie beim Braten nicht aufgeht, und schön formen.

11. Schritt 11

    

    Eine Pfanne mit reichlich Pflanzenöl bei starker Hitze auf dem Herd gut erhitzen.

12. Schritt 12

    

    Die Hitze reduzieren und die Piroggen zur Sicherheit mit der Naht nach unten in die Pfanne legen, dann bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

13. Schritt 13

    

    Die fertigen Piroggen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropft, dann auf eine passende Platte geben.