Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Frikadellen mit Quark und Apfel

Frikadellen mit Quark und Apfel

Die Frikadellen werden dank Quark und Apfel sehr saftig. Dieses Rezept hat mir wegen seiner Ungewöhnlichkeit sofort gefallen. „Äpfel … und dann noch mit Quark ins Hackfleisch? Schmeckt das wirklich?“ – genau das war meine erste Reaktion. Die Sorge war unbegründet. Es geht sogar sehr gut. Und wie sich herausstellte, lohnt es sich: Die Frikadellen wurden unglaublich saftig. Dabei schmeckt man sowohl den Quark als auch den Apfel in den Frikadellen nur schwach heraus. Mein Kind zum Beispiel, das kein Obst ausstehen kann, hat den Apfel darin nicht erkannt. Die Frikadellen hat es aber mit großem Vergnügen gegessen.

Mariya

Autor des Rezepts

Frikadellen mit Quark und Apfel Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 7

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 54 % 14 g

Fett 27 % 7 g

Kohlenhydrate 19 % 5 g

143 kcal

GI: 31 / 0 / 69

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Frikadellen aus Hähnchenhackfleisch mit Quark und Apfel brauchen wir: Hähnchenhackfleisch, Quark im Block (am besten solchen, damit die Frikadellen saftiger werden), einen Apfel, Dill, ein Ei, Knoblauch, Pflanzenöl zum Braten, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Den Apfel waschen, schälen und auf der groben Reibe reiben.
Schritt 3

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Schritt 4

Den Dill waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken.
Schritt 5

Den Quark mit einer Gabel gründlich glatt zerdrücken. Zum Hähnchenhackfleisch Quark, geriebenen Apfel, Knoblauch, Dill, Ei, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz geben.
Schritt 6

Die Masse gründlich glatt kneten. Ist die Hackmasse etwas zu flüssig geworden, kann man 2-4 EL Grieß hinzufügen und 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 7

Aus der Hackmasse mittelgroße Frikadellen formen und in Paniermehl wenden.
Schritt 8

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin auf einer Seite goldbraun anbraten.
Schritt 9

Die Frikadellen auf die andere Seite wenden und mit Deckel braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.